Рецепт: Творожный манник с яблочным настилом - Нежный двуслойный пирог с ярким фруктовым вкусом.

Тесто с добавлением творога всегда полезнее, но не все любят обычные Творожные запеканки.
Конечно, можно приготовить печенье, например, Творожное печенье "Три вкуса", а можно с помощью творога и яблок из обычного надоевшего манника приготовить настоящий праздничный пирог!

Вот это как раз я и предлагаю!

Два яйца разбить в чашку

Добавляем сахар-песок

Взбить миксером или венчиком до плотной пены

Засыпаем три столовых ложки манки и соду

Перемешиваем

Отставляем в сторону, пока будем готовить творожную массу, манка разбухнет. Этого времени достаточно.

В отдельную чашку выкладываем творог, хорошо разминаем его вилкой, можно пропустить через сито, но не обязательно.

Сливочное масло растапливаем

Добавляем к творогу

Взбиваем миксером до однородной воздушной консистенции

Соединяем творожную массу с яичной заготовкой для теста

Добавляем муку, замешиваем тесто

По консистенции тесто должно получиться не жидкое и не крутое, но достаточно плотное. Настолько плотное, чтобы можно было руками придать форму.
Смазываем форму маслом

Выкладываем тесто

Руками распределяем тесто так, чтобы получилось подобие корзинки

Тесто нужно распределить тонким слоем, оно очень хорошо поднимается при выпечке.
Сверху на тесто выстилаем пекарскую бумагу, чтобы при выпекании в середине не поднялся пузырь.

Ставим, в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку на 16-22 минуты, у меня успевает пропечься и поджариться за 17 минут.

Для того, чтобы пергамент снялся аккуратно и тестотосталось красивым, смазываем его растительным маслом

Оставляем наш пирог остывать.
Тем временем займемся яблочным слоем.
Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Добавляем смородиновое варенье, можно заменить на любое другое, но поменяется вкус.

Перемешиваем

Выкладываем в сотейник, добавляем немного сахара по вашему вкусу (у меня для этого глубокая сковорода с керамическим покрытием), ставим на огонь.

Варим на сильном огне до почти полного выпаривания сока, добавляем две столовые ложки муки

Добавляем молотую корицу

Перемешиваем, завариваем вязкое тесто

Даем фруктовому тесту немного остыть.
А наш бисквит уже остыл.

Выкладываем фруктовое тесто

Пирог готов, осталось только украсить, для этого его нужно полностью остудить.
Для равномерного украшения, накрываю пергаментом ту часть, где не должно быть посыпки

Украшаю цветной кокосовой стружкой

Убираем бумагу аккуратно

Дальше таким же образом формирую бантик

Готово!

Первый слой получается нежное творожное тесто очень близко к бисквитному, а второй слой мягкое нежное тесто, отдаленно похожее на очень плотный мармелад.
Подавала я этот пирог с сердечками из желе, а как приготовить это лакомство можно почитать тут: Йогуртовое желе с ягодой.