Рецепт: Тесто сдобное - Тесто сдобное, как для сладкой, так и для соленной начинки

Еще один бабушкин рецепт. Ее булочки из этого теста не черствели по неделе (пекла она очень по многу). Сразу скажу, что сдобное тесто - это долго, я освобождаю целый день. И пеку только в настроение, как только к тесту с плохим настроем, сразу вся выпечка получится не вкусная(
Итак начнем, для начала займемся опарой. Дрожжи смешаем с 0,5 стакана теплого молока (не горячего, иначе дрожжи не поднимутся) и 2 ч. л. сахара. Все перемешать оставить минут на 10 в теплом месте.

Когда подойдут будут выглядеть так

Подошедшие дрожжи влить в оставшееся молоко (теплое)

Как видите я поменяла миску на таз (поняла, что теста получится не мало, а ему ведь еще нужно место, чтобы подниматься)
Далее положите в опару сметану, соль и муку (столько, чтобы тесто стало, как сметана)

Как следует перемешайте и оставьте в теплом месте подниматься (накройте чистым полотенцем).
Пока опара подходит смешайте яйца с сахаром

И растопите маргарин

Опара подошла

Влейте в нее растопленный маргарин и яйца с сахаром, перемешайте

Добавьте подсолнечное масло

Всыпьте муку (сыпьте постепенно, постоянно перемешивая), замесите тесто, тем дольше будете месить, тем лучше. Оно должно получится эластичное, упругое и не сильно липнуть к рукам.

Осталось самое простое - дайте тесту подойти два раза

Пока тесто подходило я испекла Блинчики "Как у бабушки", ну раз уж день посвящен выпечке)))
Когда тесто подойдет можно печь любые пироги, булочки или пирожки (если вы собрались печь только сладкую сдобу, рекомендую изначально положить в тесто немного больше сахара). Из этого количества теста у меня получилось 2 сладких пирога и 3 соленных. Выложу в следующих рецептах сами пироги, варианты начинок. Вот такие пироги получились пироги с рыбой и капустой.