Рецепт: Куриный суп с клецками - с клецками на молоке

Сразу скажу, что именно с таким рецептом клецек суп я варю впервые- с наличием в составе не воды, а молока!
Надо сказать, что наличие молока делает тесто белым- и именно это радует глаз.

Само приготовление супа не сложное. Главное - наличие всех ингредиентов.
И хотя я написала в рецепте, что нужна одна курица, я использовала то, что осталось от ее разделки. Я называю это "остовом", все остальное "ушло" на другие блюда ( рулетики с курагой и черносливом и вот сюдажареные окорочка в "саркофаге" .

Итак, начнем?
В кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь, ждем когда вода закипит и оправляем туда нашу "курочку".

Дополнительно к бульону режем кружочками морковку(нравится именно такая в супе), а так же добавляем кусочки корневой петрушки

Пока варятся куриные остатки, занимаемся приготовлением клецек. Расслабляться не надо, тк куриное мясо варится очень быстро-известный факт!!

Тщательно отмытое яйцо разбиваем

, взбиваем венчиком.

И поочередно добавляем
молоко,

муку, растопленное сливочное масло

и соль конечно. Важно чтобы в тесте не было комочков, поэтому надо тщательно перемешать всю массу.

Тут мне пришла идея: "раскрасить" клецки. И я добавила в одну из порций сушеный укроп.

Это был эксперимент. И сразу скажу- тут была моя ошибка(( В результате клецки получились не такими солнечными, как без укропа. В следующий раз добавлю свежий. Думаю эффект будет другим!

Тем временем остатки курицы дошли до кондиции- вынимаем ее, чтобы отделить имеющееся мясо, чтобы позже отправить его в кастрюлю.

А в кастрюлю отправляем порезанный соломкой картофель и сельдерей! Кстати с сельдереем-здесь у меня тоже эксперимент))

.

Через 7-10минут картофель сварился. И начинается самое главное- отправка будущих клецек в "заплыв"- те в кастрюлю.

Для этого необходима холодная вода и ложка- чайная.

Как оказалось в результате- ложечка нужна была чуть меньше.

Окунаем ложку в холодную воду, захватываем некоторое количество теста и плавно отправляем в кипящий суп. Смоченная ложна не дает прилипать к ней тесту .

Ну вот в принципе и всё.
Остается только:
- дождаться, когда клецки всплывут-признак их готовности,
- добавить соль по вкусу

-ну и красиво подать к столу...

Теперь вам видна моя ошибка с сушеным укропом.

Но все равно же витамины сохранились. Зато благодаря молоку и сливочному маслу в рецепте клецки просто таят во рту!!

Всем приятного аппетита и хороших выходных.