Добавить рецепт
Юлечка КРоссия, Нижний Новгород
Репутация: +1019Все рецепты автора: 59
Дата публикации: 2016-04-24
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Пирожки с картофельным пюре и печенью - В духовке
Ингредиенты:
молоко - 0,5 л;
мука - 0,9 кг;
сухие дрожжи - 12 г;
масло растительное - 70 г;
сахар-песок - 5 ст. л;
соль - 2 ч. л.;
печень говяжья - 0,3 кг;
картофель - 0,5 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца куриные - 1 шт.
Способ приготовления:
молоко - 0,5 л;
мука - 0,9 кг;
сухие дрожжи - 12 г;
масло растительное - 70 г;
сахар-песок - 5 ст. л;
соль - 2 ч. л.;
печень говяжья - 0,3 кг;
картофель - 0,5 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца куриные - 1 шт.
Недавно муж купил печень. Как это обычно делают мужчины: купил много, только вот есть он ее не особо любит - исключение печеночные оладушки и то пару раз может покушать. Остальное приходится доедать мне (дочка тоже ест по настроению). Поэтому, решила печень разделить - часть оставить для оладушек, из второй приготовить пирожки с картофельным пюре и печенью - чтобы разнообразить рацион и накормить нехочух.
Пирожки готовила такие впервые, но почему-то захотелось сделать именно так. Для приготовления пирожков с печенью и картофельным пюре взяла следующие ингредиенты:
В первую очередь займемся тестом. Молоко я вылила в кастрюлю и немного подогрела, чтобы оно было теплым, но не обжигающим. Молоко у меня было не самым свежим и в процессе нагревания начало сворачиваться. Для теста это не страшно, а молоко было спасено от выкидывания. К молоку добавила сахар и соль.
Все перемешала, добавила масла, и всыпала немного просеянной муки и сверху пакетик дрожжей.
Далее начинаем вымешивать тесто, насыщаем его кислородом, добавляем муки до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и кастрюле. Собираем его в шар.
Тесто обмазываем маслом, накрываем полотенцем и отправляем на расстойку. Я делаю так: нагреваю духовку до 50 градусов, выключаю и ставлю в духовку тесто. Там нет сквозняков, и тесто поднимается быстрее.
Теперь переходим к приготовлению начинки. Печень ставим вариться в кипящую подсоленную воду. Пока она варится, готовим картофельное пюре (не забываем посолить).
Пока картошка варится, обжарим нарезанный лук, а после приготовления пюре, добавим лук к картошке и перемешаем:
Когда печень готова (проверяем ножом не вытекает ли кровь), прокручиваем ее через мясорубку:
Когда тесто поднимется, раскатываем кружочки и выкладываем начинку: я добавляла сначала пюре, потом печенку:
Формируем пирожки:
Даем пирожкам подняться минут 20, смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Ну а если тесто останется, всегда можно приготовить слойки с сахаром:слойки с сахаром рецепт или расстегаи с рыбой:расстегаи с рыбой рецепт
Дожидаемся красивого цвета и получаем такие пирожки:
После духовки смазываем пирожки маслом, даем остыть, накрыв полотенцем. Приятного аппетита!
Пирожки готовила такие впервые, но почему-то захотелось сделать именно так. Для приготовления пирожков с печенью и картофельным пюре взяла следующие ингредиенты:
В первую очередь займемся тестом. Молоко я вылила в кастрюлю и немного подогрела, чтобы оно было теплым, но не обжигающим. Молоко у меня было не самым свежим и в процессе нагревания начало сворачиваться. Для теста это не страшно, а молоко было спасено от выкидывания. К молоку добавила сахар и соль.
Все перемешала, добавила масла, и всыпала немного просеянной муки и сверху пакетик дрожжей.
Далее начинаем вымешивать тесто, насыщаем его кислородом, добавляем муки до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и кастрюле. Собираем его в шар.
Тесто обмазываем маслом, накрываем полотенцем и отправляем на расстойку. Я делаю так: нагреваю духовку до 50 градусов, выключаю и ставлю в духовку тесто. Там нет сквозняков, и тесто поднимается быстрее.
Теперь переходим к приготовлению начинки. Печень ставим вариться в кипящую подсоленную воду. Пока она варится, готовим картофельное пюре (не забываем посолить).
Пока картошка варится, обжарим нарезанный лук, а после приготовления пюре, добавим лук к картошке и перемешаем:
Когда печень готова (проверяем ножом не вытекает ли кровь), прокручиваем ее через мясорубку:
Когда тесто поднимется, раскатываем кружочки и выкладываем начинку: я добавляла сначала пюре, потом печенку:
Формируем пирожки:
Даем пирожкам подняться минут 20, смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Ну а если тесто останется, всегда можно приготовить слойки с сахаром:слойки с сахаром рецепт или расстегаи с рыбой:расстегаи с рыбой рецепт
Дожидаемся красивого цвета и получаем такие пирожки:
После духовки смазываем пирожки маслом, даем остыть, накрыв полотенцем. Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
