Рецепт: Пицца диетическая - на основе из овсяных отрубей

Вот интересно, может ли пицца быть диетической? Настоящая -точно не может. Но как же хочется себя обмануть, и съесть блюдо, очень похожее по виду и по сути на пиццу, однако не вредящее фигуре, и, даже наоборот, очень полезное, поскольку в нем используются только самые диетические ингредиенты.

Сначала займемся тем, что у нас будет основой пиццы и заменит традиционное тесто. Возьмем 150 грамм овсяных отрубей, один стакан кефира и 2 кофейных ложки семян льна. Семена льна не только полезный продукт, насыщенный клетчаткой, минералами и витаминами, но еще и очень хорошая вкусовая добавка, которая придаст нашей основе для пиццы слегка ореховый вкус.

Добавим к основным ингредиентам теста для пиццы ароматных трав (я брала сушеный укроп, петрушку, орегано, базилик и майоран), немного красного и чёрного молотого перца и щипотку соли.

Все тщательно перемешаем и оставим на полчаса постоять - за это время овсяные отруби должны немного немного разбухнуть, впитав в себя кефир. Тесто станет значительно гуще, однако, конечно, не настолько густое, чтобы его раскатывать.

По своей сути, тесто для этой диетической пиццы представляет собой то же самое, что и для хлебцев из отрубей по Дюкану, однако, если хлебцы получаются слегка суховатыми, то основа для пиццы не будет хрустящей, потому что лежащая сверху на тесте начинка не даст полностью испариться влаге из теста.

Пока тесто "отдыхает", займёмся начинкой. Для неё мы возьмём самые натуральные и полезные ингредиенты: консервированные томаты в собственном соку заменят нам кетчуп, в роли мясной составляющей выступит отварная куриная грудка (нарежем её небольшими кубиками или просто разберем на волокна), также возьмём немного (половину средней головки) репчатого лука и нарежем его тоненькими полукольцами. Очень вкусный и нежный овощ в нашей начинке - молодой кабачок. Его тоже нарезаем тоненькими слайсами. Напоследок, возьмём немного сыра. Совсем чуть-чуть! А то какая же пицца без сыра? Но сыр будет очень низкой жирности - всего 27%.

Когда тесто дошло до нужной консистенции, можно приступать к сборке, непосредственно, самой диетический пиццы.
Берём подходящую емкость для запекания (я взяла обычную сковородку) и застилаем её листом бумаги для запекания - так и пицца не прилипнет, и масло использовать не надо будет.

Выливаем тесто в застеленную бумагой для запекания ёмкость, равномерно распределяя по всей площади.

Консервированные томаты в собственном соку измельчаем блендером, немного подсаливаем и перчим, а затем покрываем получившимся соусом тесто.

Сразу поверх соуса распределяет лук.
Далее раскладываем все ингредиенты начинки в произвольном порядке.

Верхний слой - натертый нежирный сыр.

Теперь пиццу можно отправлять в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут - этого времени хватит для того, чтобы основа пиццы пропеклась, однако, надо постоянно следить, чтобы верх пиццы (начинка) не подгорел. Если появятся сомнения - нужно закрыть пиццу листом фольги. Мне этого делать не пришлось - у меня и основа пропеклась достаточно, и сверху сыр не подгорел!

Готовую пиццу вынимаем из духовки, слегка остужаем, достаем из формы для запекания (сковородки), убираем бумагу и подаем к столу, порезав на порционные кусочки.

Выглядит пицца совсем, как настоящая, а вреда в ней нет совсем никакого!

Приятного аппетита!