Рецепт: Запеченное филе минтая - с картошкой

Минтай - вкусная и полезная рыбка, содержащая огромное количество витаминов и микроэлементов, к тому же она содержит минимум костей, филе имеет нежный вкус и по цене - вполне бюджетный вариант. Минтай я всегда в основном запекаю в духовке : под сырно - сметанным соусом получается очень нежнейшая рыбка, частенько запекаю филе под овощами и сыром, а сегодня минтай будем запекать с картошкой.

Для начала нам нужно разморозить рыбку, очистить ее от кожи, костей, промыть и нарезать на порционные кусочки. Слегка обсушим, посолим и поперчим по вкусу, я использовала немного соли и молотую паприку, уберем в сторонку, а пока займемся овощами

лук и морковь моем, чистим, лук нарежем не очень крупно, сковороду разогреваем, наливаем небольшое количество подсолнечного масла, выложим лук

... морковку трем на крупной терке, добавляем к луку, обжариваем в течение пары минут

добавляем томатную пасту, желательно острую, готовим еще минут 5 - 7

картофель нарежем кружочками

форму смазываем подсолнечным маслом, выкладываем картофель, солим и перчим

сверху уложим кусочки филе

покрываем обжаренными овощами

Отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 40 - 45 минут, до готовности картофеля.

Приятного аппетита!