Рецепт: Ленивые голубцы-котлетки - в сметанном соусе

Ленивые голубцы - это вкусное блюдо, которое готовится из риса, мяса и капусты. Уже самое название говорит, что времени на его готовку требуется не так уж и много.
Такие голубцы я готовлю уже давно, так как мой муж обычные классические голубцы недолюбливает, вернее начинку он ест, а капусту отдает мне. А в таком виде он и не догадывается, что там есть капуста, и даже просит добавки.

Готовку ленивых голубцов я начинаю с риса. Рис мою, заливаю холодной водой, обязательно солю, варим до полуготовности, на это уходит не больше 5 минут. Полуготовый рис откидываю на дуршлаг, промываю холодной водой из под крана и даем стечь воде

пока варился рис, я начала заниматься подготовкой овощей: морковь моем, чистим, натираем на терке, лук также чистим и нарезаем кубиками

на небольшом количестве масла обжариваем лук с морковкой для фарша, я использовала одну луковицу и половинку морковки

капусту моем, слегка измельчаем и выкладываем в блендер, измельчаем до кашеобразного состояния. Мой блендер справился с этой задачей за одну минуту

в глубокой миске соединяем фарш, у меня куриный, который я заранее разморозила, полуготовый рис и капусту, предварительно отжав сок, все очень хорошо перемешиваем

добавляем обжаренные морковь с луком, мелконарезанную зелень, небольшой кусочек мягкого сливочного масла, он придаст голубцам нежность во вкусе, солим и перчим по вкусу. Теперь еще раз тщательно перемешиваем, отправляем в холодильник на 15 минут, чтобы все составляющие между собой "подружились"

в это время займемся подливой. Остатки лука и моркови обжариваем на сковороде, добавляем томатную пасту, тушим еще 5 минут

Для соуса в миску выкладываю сметану, у меня 20% жирности, добавляю укроп сушенный и выдавливаю чеснок через пресс, вливаю пол стакана кипяченной теплой воды, тщательно перемешиваю.

Формируем из фарша голубцы. Для того, чтобы голубцы не разваливались во время тушения, окунаем их в кипяток, при помощи шумовки опускаем, держим там не больше минуты, как побелеют, вытаскиваем

На дно формы для запекания выкладываем небольшое количество обжаренных овощей, сверху укладываем голубцы

остатки зажарки равномерно распределяем поверх голубцов

Заливаем сметанным соусом

Отправляем в разогретую духовку при температуре 190 градусов на 30 минут

Приятного аппетита!