Рецепт: Котлеты из фарша кролика - с овсянкой, луком и белым хлебом

После вчерашней вкуснятины - Мясо кролика тушенное с овощами мои новоявленные гурманы сегодня опять заказали к ужину что-нибудь вкусное из кролика. Почему-то решила сделать котлеты - когда-то пробовала у подруги, но сама не готовила никогда. Так что можно сказать, что этой мои дебютные котлетки из фарша кролика - готовила их в первый раз, но после удачной дегустации, думаю, придется готовить чуть ли не каждый день.
А теперь вот хочу поделится своим новым, как мне кажется, очень удачным рецептом вкусных и сочных котлет.
Сначала мясо пропускаем через мясорубку. Чтобы не было сухо и постно (кролик у нас не был очень жирным), добавляю немножко свежего свиного сала, тоже пропускаю через мясорубку.

Поскольку фарша немножко, то и лука много не надо - хватит одной маленькой луковички. Измельчаем лук любым удобным способом. Я же просто порезала его очень мелкими кубиками.

Кладем к фаршу лук и овсяную кашу и хорошо перемешиваем. Почему я взяла овсяную кашу? - Сама не знаю... Просто тогда мне подумалось, что сочетание таких ингредиентов должно дать оригинальный и неповторимый вкус, тем более, что в холодильнике была овсянка. Но получилось действительно оригинально и вкусно.

Теперь добавляем размоченный в воде или молоке черствый окраешек белого хлеба или батона. Маленький зубчик чеснока трем на мелкую терку. Добавляем соль (примерно половина чайной ложки) и любимые специи (у меня, как всегда, ароматные сушеные травы, черный молотый перец, молотый лавровый лист, имбирь).

Фарш хорошо вымешиваем, даже слегка отбиваем о край тарелки. Ручки немножко смачиваем водой, разделяем фарш на кусочки и формируем вот такие шарики.

На плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и каждый шарик хорошенько панируем в сухарях.

Придаем будущим котлетам необходимую форму. Сегодня я сделала их круглыми.

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и викладываем наши котлетки. На среднем огне обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки.

Подаем котлеты из фарша кролика с любым гарниром или овощным салатиком. У нас сегодня картофельное пюре и Молдавская закуска "Помидоры под снегом".

Угощайтесь!

P.S. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 котлет среднего размера - всем хватило на ужин, еще и остались.