Рецепт: Щи - с фрикадельками и свежей капустой

Сегодня я готовила куриные шеи и у меня остался от них вполне приличный бульон. Я решила дополнить его фрикадельками и превратить во вкусные весенние щи со свежей капустой

Берем готовый бульон, кладем в него порезанный картофель

Нарезаем морковь и репчатый лук и обжарим его на подсолнечном масле

Пока сделаем фрикадельки. Берем фарш (у меня домашний - свино-говяжий), добавим к нему яйцо

Фарш солим, перчим, хорошо перемешиваем, лепим из него фрикадельки и отправляем их в бульон с картофелем. также кладу помытый лавровый лист.

Потом кладу обжаренные морковь и лук

Нарезаем капусту

Кладем ее в суп, когда картофель почти готов. Так как она свежая, она очень быстро готовиться и если ее положить раньше - будет мягкая и невкусная.

Добавим свежую помидору. Сделаем надрезы, чтобы удобно было снять с нее кожицу. Потом отпустим в кипяток, после охладим холодной водой и ее кожица сама легко снимется

Мелко нарезаем помидорку без шкурки и отправляем в суп

Супу осталось вариться буквально пару-тройку минут. Тем временем подготовим зелень и чеснок. Все мелко порежем

Отправляем зелень и чеснок в суп и сразу выключаем огонь. Наши щи готовы

Супчик получился очень наваристым, вкусным. Фрикадельки его очень украсили. Такие щи прекрасно сочетаются со сметаной. Так я и буду их подавать.

Время указываю без учета варки бульона, который у меня остался от другого блюда.
Приятного аппетита!