Рецепт: Куриные котлетки паровые - Нежные с укропом.

В этом своём рецепте хотелось бы рассказать о способе приготовления очень нежных и вкусных куриных котлет, сделанных на пару. К сожалению, мультиварка у меня сломалась, в которой я раньше делала куриные и говяжьи котлеты на пару, поэтому я их буду готовить в пароварке, но суть от этого не меняется. Понадобятся нам следующие продукты:

Две толстые или три тоненькие скибочки батона крошим кусочками и кладём в подходящую по глубине тарелку. Заливаем одним (неполным) стаканом молока. Слегка надавливаем на батон руками, чтобы он пропитался молоком. Временно отставляем тарелку.

Куриный фарш из пакетика выкладываем в глубокую, подходящую по размеру миску. У меня он заранее приготовленный покупной, так как в нашем магазине его регулярно завозят свежий и прекрасного качества.

Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Измельчённый лук ссыпаем в миску к нашему фаршу.

Берём два мелких куриных яйца. Если яйцо большое, то, думаю, должно хватить и одного. Вбиваем яйца в фарш.

После я перетираю на тёрке среднего размера вымоченный в молоке батон. Можно, конечно, и перекрутить его на мясорубке, но мне, честно сказать, было не охота из-за одного батона затем разбирать и мыть подетально все запчасти мясорубки. Этот способ подойдёт тем, кто изначально фарш готовил на мясорубке.

Перетёртый батон добавляем к фаршу. Один или два пучка укропа тщательно промываем и измельчаем, добавляем ко всем прочим ингредиентам.

Хочется сказать, что зелёный укроп придаёт котлетам своеобразную изюминку и довольно интересно влияет на вкусовые качества данного блюда. Поэтому котлетки с добавлением укропа мне особо нравятся.

Солим котлеты по вкусу и тщательно вымешиваем фарш руками. Должно получиться примерно следующее:

Из фарша формируем котлетки и выкладываем их на стеклянную насадку для приготовления блюд на пару.

В саму кастрюлю наливаем примерно 800-900 миллилитров воды, ставим её на огонь. Котлеты накрываем крышкой.

После закипания воды в кастрюле, пламя делаем потише и готовим на пару ровно 30 минут. У меня таким образом получилось 3,5 партии котлет, которые я ставила "париться" ровно 4 раза. Кстати бульоном, который остаётся после пропаривания котлет мне очень нравится поливать гарнир.

Готовые котлеты я для удобства складываю в отдельную кастрюльку.