Рецепт: Рулет из кабачков - с начинкой из моркови.

Кабачки я очень люблю в любом виде и уже не раз писала здесь рецепты на эту тему (Запеканка-пирог из кабачков). Недавно я наткнулась на ещё один интересный рецепт и спешу поделиться полученным результатом с вами. Готовится очень просто.

1. Займёмся приготовлением основы рулета.
Кабачок чистим, нарезаем на кусочки и натираем их на крупной тёрке.

Яйца взбиваем с солью, перцем.

Добавляем пару ложек сметаны и ещё раз взбиваем.

К полученной яичной массе добавляем измельчённый и отжатый от лишней жидкости кабачок, муку и всё тщательно перемешиваем.

Эту массу выливаем на противень, смазанный маслом.

Выпекаем при t 200 гр до золотистого цвета (примерно 20-25 минут).

2. Пока корж остывает, подошла очередь начинки.
Морковь чистим, натираем на крупной тёрке.

Сыр также натираем на крупной тёрке.

Несколько зубчиков чеснока (я для лёгкой остроты взяла 3 зубчика. Вы же ориентируйтесь на свой вкус) измельчаем на мелкой тёрке.

К подготовленным ингредиентам добавляем майонез.

Всё хорошо перемешиваем.

Начинку распределяем по уже остывшему кабачковому коржу.

И сворачиваем всё это дело в рулет.

Убираем в холодильник для пропитки на 5-6 часов.

При подаче острым ножом нарезаем на порционные кусочки.

Такой рулет можно приготовить как к домашнему ужину, так и для закуски на праздничный стол.

Уверена, ваши гости его оценят.
Также, можно приготовить рулетики из огурцов с творожным сыром.
Всем приятного аппетита!