Рецепт: Суп гороховый в мультиварке - самый аскетический с сохранением классического вкуса

Гороховый суп - это поистине универсальное блюдо и не понравится он разве тем, кто испытывает стойкое равнодушие к гороху (лично я таких не знаю).
Горох - бобовая культура, которая широко распространена в России и по сравнению с той же полезной и сытной чечевицей обладает куда более богатым, сытным и знакомым нам вкусом. Стоит - копейки, а блюда, приготовленные из него, дают быстрое насыщение и продолжительную сытость.
Свой рецепт я "изобрела" для мультиварки, которой обзавелась относительно недавно. В прилагаемой с рецептами книге есть схема приготовления, но я ее максимально упростила и адаптировала к современной не очень простой с экономической точки зрения жизни.

Еще один эконом-вариант рецепта беспроигрышного кушанья. В приготовлении горохового супа я не использую ни мяса, ни жира животного происхождения. Только растительное масло и то больше для вкуса, поэтому суп мой понравится вегетарианцам и постящимся.
По аналогии недавно готовила в той же мультиварке гороховый кулеш.
Для приготовления своего супа использую лущеный горох (в данном случае - колотый).

Горох промываю до прозрачной воды. Если хотите, чтобы суп сварился, предварительно бобы лучше замочить (на ночь).

В чашу мультиварке на режиме "суп" довожу воду до кипения (можно использовать готовый мясной или овощной бульон).
Не забудьте воду посолить. Соль вытеснит лишний кислород из воды и отвариваемые овощи сохранят максимум пользы в витаминах. Не во всех рецептах делюсь, но в каждый свой суп я добавляю еще и сахар. Если вы этого не делаете, попробуйте мой прием и поймете, что суп во вкусе обретет. Сахара кладу примерно столько же, сколько и соли.
В кипящую воду добавляем горох. Закрываем крышку мультиварки и подготавливаем другие овощи. Горох варится дольше остальных ингредиентов, поэтому дадим ему побольше времени в термической обработке.

Лук нарезаем кубиками.

Морковь измельчаем. Я потерла на мелкой терке.

Режем кубиками очищенный картофель.

Вкус суп обретет благодаря специям. Я использовала универсальную приправу "Дегуста", сушеный чеснок, щепотку куркумы для цвета, молотый кориандр, сушеный укроп и петрушку (в летнее время зелень можно и нужно заменить свежей), лавровый лист (я его поломала, чтобы он разошелся по супу ароматом), молотый черный перец и/или горошком.

Все ингредиенты, включая приправы, закладываю в чашу мультиварки. Вливаю подсолнечное масло, чтобы сымитировать аппетитные жиринки мясного бульона. Кроме всего, оно придаст душистый аромат подсолнечника.

Закрываю чашу мультиварки и готовлю суп около часа (чтобы горох разварился наверняка).
Суп подаю с плюшечкой майонеза и сухариками зернового хлеба.

Еще один дилетансткий суп - суп Европейский. Я очень люблю простую кухню, практически, однокомпонентную.
Из более ранних рецептов могу предложить "классический" гороховый суп в кастрюльке с мясным бульоном и поджаркой из лука и моркови, который моя тетя называет "Фуги Баха".