Рецепт: Спагетти с морепродуктами - или паста "Фрутти ди Маре"

«Фрутти ди маре» (итал. Frutti di Mare) - «дары моря». Такое название может носить по сути любое блюдо с морепродуктами. Я же сделала свой выбор в пользу пасты. Летом (особенно во время отдыха на морском побережье), я люблю что-то подобное приготовить. Так, на этом проекте я уже как-то делилась своими отпускными рецептами – острых кальмаров с макаронами и гнезд с креветками. Ну а в этот раз я приготовила кое-что особенное. На мой взгляд, это отличный вариант в качестве основного блюда для романтического ужина.

Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)

Приготовление

В кастрюле вскипятить воду, посолить, закинуть спагетти. Варить в течение 7 минут.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг (всю воду сливать не надо, так как чуть позже понадобится полстакана воды, в которой варилась паста).

Мидии, креветки, морские гребешки промыть под проточной водой. Креветки очистить от головы и панциря. Разрезать вдоль и острием ножа вынуть темную жилку.

Морские гребешки нарезать кубиком примерно 1,5 х 1,5 см.

Помидоры черри помыть, обсушить, разрезать на четыре части.

Зелень петрушки и базилика промыть, обсушить и мелко нарубить. Перец чили разрезать вдоль, освободить от семян и тоже мелко порубить.

В сотейнике подогреть оливковое масло, добавить туда мелко нарезанные анчоусы и пропущенный через пресс чеснок. Обжаривать смесь на среднем огне в течение одной минуты.

Увеличить огонь, выложить в сотейник мидии. Обжаривать в течение 30 секунд. Затем влить 50 мл сухого белого вина, выпарить алкоголь.

Добавить в сотейник томаты в собственном соку, креветки, морские гребешки, каперсы, помидоры черри, чили перец, порубленную зелень. Все собранные ингредиенты постоянно помешивая обжаривать в течение 30 секунд.

В полученный соус добавить спагетти и полстакана отложенной воды, в которой варилась паста. Посолить, поперчить, хорошенько перемешать и тушить на среднем огне еще 1-2 минутки.

Готовые спагетти с помощью вилки закрутить в спираль, выложить на тарелку, украсить листьями тимьяна и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!