Рецепт: Сочная курица, запеченная на углях - Быстрый маринад и вкусный шашлык

Здравствуйте. Появилась как-то у меня информация о том, что семья соскучилась по шашлычкам — ещё бы, ведь уже две недели шашлыком не лакомились. Дело было к вечеру, поэтому пришлось изобретать на скорую руку шашлык, к нему овощи на углях, а заодно соус к ним. Рецепт соуса здесь. Летний лимонно-чесночный соус

Шашлык из курочки маринуется и готовится быстро.

Порезали курочку на запчасти.

Смешали специи: тмин — замечательно гармонирует с курочкой в любом виде приготовления; ягоды можжевельника — придадут благородный аромат маринаду и, конечно, самой курочке; кардамон, на мой взгляд, прекрасно вписывается в любой маринад, к тому же он очень полезен; семена кориандра, черный, белый и розовый перцы горошком, розмарин, тархун, семена чёрной горчицы и молотый имбирь. Стручок острого перца.

Морская соль по вкусу.

Нарезали свежие травы: тимьян, базилик, петрушку. Перемешали ножом и ещё раз порезали — так пахучие травы взаимно обогатят друг друга.

Специями, солью и травами натёрли курочку.

Порезали кольцами лимон. Примерно третью его часть выдавили на порезанную курочку.

Залили всё газированной минералкой. И поставили в холодильник.

С минералкой мясо маринуется гораздо быстрее — хватит и двух часов. Хотя лучше мариновать сутки.

Дальше запекаем наш шашлык, периодически переворачивая и поливая маринадом.

Лимоны тоже можно и нужно запекать!

Получится очень вкусная и главное сочная (!) курочка.

В качестве гарнира подаём запечённые на углях кабачки. Рецепт здесь.Сочные кабачки на углях "не так"

Приятного аппетита.