Рецепт: Творожные улитки - из дрожжевого теста.

Очень люблю все творожное, а в особенности выпечку с творогом. Поэтому подобные десерты готовлю частенько. У меня есть три любимых рецепта с творогом - это сочник, ягодный чизкейк и улитки. О первых двух рецептах я уже писала ранее, а сегодня хочу поделиться с Вами рецептом творожных улиток из дрожжевого теста.

1. В теплое молоко кладем дрожжи, добавляем пол чайной ложки сахара и 2 столовые ложки муки (из общей нормы). Размешиваем до однородной консистенции и оставляем на 25-35 минут.

2. До появления пенной шапочки.

3. Просеять муку.

4. Добавить соль и 50 г сахара, равномерно размешать, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

5. Добавить в сухую смесь размягченное масло и сметану.

6. Растереть в крупную крошку.

7. Влить дрожжевую болтушку и замесить тесто средней консистенции. В процессе можно добавить муки или молока, в зависимости от густоты теста. Накрыть и оставить на 10-15 минут.

8. Вымесить тесто, накрыть и оставить до удвоения в объеме (примерно 30-50 мин).

Пока тесто подходит, займемся творожной начинкой.
9. Творог растираем с яйцом и 100 граммами сахара.

10. Раскатываем тесто толщиной примерно 5 мм.

11. Равномерно распределяем начинку по тесту.

12. Аккуратно сворачиваем тесто с начинкой в рулетик.

13. Нарезаем улитки толщиной примерно по 2-3 см и свободно раскладываем на смазанный маслом противень. Я использовала 2 противня: на одном 9, на другом 8 улиток.

14. Смазываем разболтанным яйцом и отправляем в разогретую до 180*С духовку, пока булочки не подрумянятся.

Даем улиткам немного остыть и можем смело угощаться!