Рецепт: Бисквит "Яблочный" - эконом-вариант на скорую руку

Итак, мы снова продолжаем тему яблок, начатую ещё с оладушек. Вашему вниманию, дорогие хозяюшки, представляется простенький рецепт бисквита с яблоками, хотя на самом деле начинкой для бисквита может послужить любой подходящий для этого фрукт или ягода. Для бисквита вам понадобятся только яйца, сахар мука - не нужно никакого сливочного масла или разрыхлителя теста. Итак, мы начинаем.
Для начала отделить белки от желтков. Белки разбиваем в широкую просторную миску с высокими бортиками, чтобы было потом удобнее взбивать, а желтки - в любую ёмкость какую не жалко.

Ставим белки на несколько минут остывать в холодильник. Доказано: холодными они лучше взбиваются.
И пока белки остывают, занимаемся яблоками:

Яблоки моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Можно и порезать, но в целях убыстрения процесса... мне лично лень, мне проще натереть.
Взбиваем яичный белок, постепенно добавляя сахар:

Примерная дозировка сахара указана в списке ингредиентов, но на всякий случай: я меряю сахар маленькой кофейной чашечкой и на каждое яичко я кладу одну чашку.
Во взбитые белки добавляем желток и взбиваем ещё раз. Взбивать можно хоть миксером, хоть блендером - без разницы, но мне больше нравится венчиком. Пусть так получается немного дольше, но таким способом то, что вы взбиваете больше насыщается кислородом и тесто получается воздушнее.
Включаем духовку, ставим греться сковороду или ещё какую ёмкость, какую вы планируете использовать.
Засыпаем муку:

Муки должно быть ровно столько же, сколько и сахара. Если вы хотите, чтобы на верху была хрустящая сахарная корочка, то можете положить либо меньше муки, либо больше сахара. Взбиваем наше тесто. По густоте оно должно быть как магазинная сметана 15-20% жирности.
Достаём нагревшуюся сковороду, смазываем её подсолнечным маслом и выливаем на неё половину теста:

Выкладываем на тесто яблоки и сверху заливаем оставшимся тестом:

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут двадцать-тридцать.

Готовый пирог достаём из сковороды и даём остыть. Можно сверху посыпать сахарной пудрой, а можно и оставить так.

Наливаем себе чашечку ароматного чая и можно пробовать наш пирог с яблоками. Приятного аппетита!