Рецепт: Творожный крем - для эклеров

Испекла для своего сладкоежки эклеры. Так как сынок не очень любит белковый крем и крем на основе вареной сгущенки, специально для него приготовила немного творожного крема для эклеров.
Итак, как приготовить творожный крем для эклеров.
Берем в равных частях творог и сливочное масло.
Творог может быть совершенно любой жирности. Кто следит за фигурой (если это возможно поедая эклеры) могут взять обезжиренный творог и заменитель сахара в таблетках. Из более жирного творога получиться мягкий и нежный крем. У меня творог 9 процентов жирности.
Сливочное масло должно быть мягкое, комнатной температуры, ни в коем случае его нельзя топить в микроволновке до жидкого состояния.

Добавляем в творог и масло сахар. Конечно же лучше использовать сахарную пудру, так в креме не будет чувствоваться сахар, который не растопился.

Теперь включаем миксер и начинаем все это взбивать. Чуточку ванили не помешает. Взбиваем сначала на маленькой скорости, а потом ее постепенно увеличиваем, пока крем не будет готов. Это вы поймете по тому, когда раствориться весь сахар.

Готовым кремом начиняем наши творожные эклеры!

Небольшые советы: зерновой творог брать не стоит. Если взять творожную массу, то нужно уменьшить сахар в рецепте. Добавив немного какао в крем, получим шоколадно-творожный крем.