Рецепт: Холодец по-домашнему - "только свинина"

Холодец - это старое-старое русское блюдо. Готовят его по-разному. В том числе и я. Сегодня я готовлю наипростейший только из свинины без приправ и специй.
Застывает быстро. Получается натуральный продукт.

1. Свиные ножки и кусок свиного мяса (нежирного) обмываю. Ножки немножко нужно поскоблить ножом.

2. Наливаю в кастрюлю воды и кладу туда мясные продукты.

3. Когда вода закипит и содержимое кастрюли провариться буквально минуту, можно ее сливать. На фото ниже видно, что бульон мутный.

Вообще я всегда сливаю первый бульон.
4. Мясо и ножки промываю

и кладу снова в кастрюлю, но уже с чистой водой.
5. После закипания в кастрюлю кладу лавровый лист и добавляю соль по вкусу (соли нужно взять столько, чтобы казалось солоноватым).

6. Оставляю вариться на медленном огне часа 2.
7. После двухчасовой варки выкладываю мясо и ножки на тарелку.

8. После остывания разделываю мясо и ножки, то есть режу мелкими кусочками.

9. Кусочки мяса складываю в контейнер.

10. Последний момент в приготовлении холодца - это процедить бульон.

Для этого ставлю дуршлаг, покрытый марлей, на контейнер с мясом и через него сливаю бульон.

11. Слегка перемешиваю мясо в бульоне и убираю в холодильник.

12. Через три часа натуральный продукт готов к употреблению.

13. Теперь можно и сытно поужинать.

Домашний свиной холодец с домашней горчицей Домашняя горчица да с острым салатиком из моркови со свеклой Салат из моркови и свеклы по-корейски - это очень вкусный и сытный ужин.
Готовьте на радость себе и своим близким!

Время указана без учета варки (2 часа) и без учета застывания (3 часа).