Рецепт: Зонтики в кляре - Вкусные грибы-отбивные в кляре

Здравствуйте, дорогие читатели!
Блюда из лесных грибов я готовлю частенько, так как собирать грибы мы любим всей семьей, как и кушать, впрочем. Но вот грибы-зонтики я начала готовить не так давно. Одним из вариантов приготовления зонтиков - отбивные.

Кто-то сразу жарит в кляре грибы, но я для перестраховки все лесные грибы отвариваю 1 час, а далее приступаю к готовке блюд из них (как, например, жаркое из лесных грибов, плов из лесных грибов), или же просто замораживаю. Итак, чистим наши зонтики от листьев, и посредине немного срезаем черноту, ножки отрезаем, они нам не нужны. Моем их тщательно. Кстати, зонтики есть с ровными шапочками

и с такими вот углубленными

Заливаем водой, солим и варим около часа. Я поставила вначале в две кастрюли, а как только они закипели, то сразу же уменьшились и я перелила их в одну кастрюлю вариться.

Процеживаем (на грибном бульоне можно суп приготовить) и каждый зонтик аккуратно разравниваем на доске руками.

Выкладываем один на другой.

Делаем кляр из яиц, муки, чуток водички, немного солим, перчим и добавим итальянские травы. Так как я готовила в пятницу, а в этот день я ем постные блюда, то я приготовила кляр без яиц: из воды, муки, 1/2 ч. л. красного молотого сладкого перца, соль, перец, итальянские травы.

Грибы уже не солим, так как они варились в подсоленной воде, обваляем в муке,

далее в кляре

и жарим с обеих сторон.

Подаем с любым гарниром. Это безумно вкусные грибные отбивные.

Приятного аппетита!

Время указано без учета варки грибов.