Рецепт: Русская закуска - Крестьянская закуска из черствого хлеба
Ингредиенты:
черствый хлеб - 100 г;
яйца куриные - 2 шт;
томаты - 2 шт;
вода - 125 мл;
соль - по вкусу;
масло растительное - 3 ст.л.;
чеснок - 5 зубков;
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
черствый хлеб - 100 г;
яйца куриные - 2 шт;
томаты - 2 шт;
вода - 125 мл;
соль - по вкусу;
масло растительное - 3 ст.л.;
чеснок - 5 зубков;
зелень - по вкусу
У меня на этом сайте много рецептов. В основном все они современные, модные… Но есть у меня несколько традиционных рецептов, я писала, что некоторые взяты из кулинарной книги моей мамы. Но сегодня я предлагаю вам нечто особенное… А точнее, хорошо забытое старое –крестьянскую еду, которая наравне с Затиркой подойдет для традиционного русского стола. Данный рецепт – закуска, которая может быть основным блюдом на ужин. По крайней мере, моему мужу и мне очень понравилось! Да и отличный это способ использовать черствый черный хлеб.
Итак, для начала занимаемся как раз черным хлебом. Он должен быть непременно черствый. Ломти хлеба (лучше черного) нарезаем на некрупные кубики, как будто делаем сухарики.
Далее в глубокую мисочку разбиваем яйца, взбиваем их венчиком немного, чтобы их консистенция стала однородной, а белок смешался с желтком.
Далее наливаем во взбитые яйца соленую воду. Соль добавляем по вкусу, я не писала точных пропорций.
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Смешиваем все ингредиенты: яичную смесь, нарезанные помидоры и кусочки хлеба.
Переливаем смесь в сковороду, смазанную растительным маслом. Ставим сковороду на плиту, на среднем огне доводим до кипения. Это не омлет, русскую закуску нужно постоянно перемешивать.
Когда смесь закипела, снимаем традиционную закуску с огня, охлаждаем. Добавляем мелко рубленый чеснок (я пропустила его через пресс).
Наливаем немного подсолнечного масла. Чтобы вкус был более аутентичным, я использовала нерафинированное масло. А чтобы было совсем полезно, масло я использовала горчичное. О как! Вместо горчичного можно использовать оливковое, масло грецкого или кедрового ореха или просто подсолнечное. Но я просто от себя рекомендую брать масло с запахом, т. к. это придаст дополнительного вкуса и аромата готовому блюду. Хорошо перемешиваем закуску и подаем на стол.
Чтобы было более симпатично, каждую порцию я посыпала свежей рубленой зеленью. Получилось очень вкусно, легко и питательно. Приятного аппетита! Цените традиции)
Итак, для начала занимаемся как раз черным хлебом. Он должен быть непременно черствый. Ломти хлеба (лучше черного) нарезаем на некрупные кубики, как будто делаем сухарики.
Далее в глубокую мисочку разбиваем яйца, взбиваем их венчиком немного, чтобы их консистенция стала однородной, а белок смешался с желтком.
Далее наливаем во взбитые яйца соленую воду. Соль добавляем по вкусу, я не писала точных пропорций.
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Смешиваем все ингредиенты: яичную смесь, нарезанные помидоры и кусочки хлеба.
Переливаем смесь в сковороду, смазанную растительным маслом. Ставим сковороду на плиту, на среднем огне доводим до кипения. Это не омлет, русскую закуску нужно постоянно перемешивать.
Когда смесь закипела, снимаем традиционную закуску с огня, охлаждаем. Добавляем мелко рубленый чеснок (я пропустила его через пресс).
Наливаем немного подсолнечного масла. Чтобы вкус был более аутентичным, я использовала нерафинированное масло. А чтобы было совсем полезно, масло я использовала горчичное. О как! Вместо горчичного можно использовать оливковое, масло грецкого или кедрового ореха или просто подсолнечное. Но я просто от себя рекомендую брать масло с запахом, т. к. это придаст дополнительного вкуса и аромата готовому блюду. Хорошо перемешиваем закуску и подаем на стол.
Чтобы было более симпатично, каждую порцию я посыпала свежей рубленой зеленью. Получилось очень вкусно, легко и питательно. Приятного аппетита! Цените традиции)
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Комментарии к рецепту: