Рецепт: Штрумбы кубанские - ленивые пельмени или мясные розочки

Так получилось, что пельмешки я не особо люблю. Разве что собственного производства)) Поэтому время от времени я делаю пельмени и вареники своими руками. Но не всегда хватает времени, да и, прямо скажем, желания, крутить каждую пельмешку. Так что в такие моменты я делаю ленивые пельмени, которые в национальной кухне называются интересным словом Штрумбы. Наиболее распространены они на Кубани, поэтому их часто и называют кубанскими. Рецептом этих интересных «мясных розочек» я и хочу с вами поделиться.

Для начала делаем тесто. В миску просеиваем муку. В серединке делаем углубление и разбиваем туда куриное яйцо.

Добавляем соль и воду. Воду лучше брать теплую.

Далее самое интересное – замешиваем тесто. Не пугайтесь, если сначала вам покажется, что муки маловато. Лучше вымешивайте тесто подольше – примерно 5-10 минут. Тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте немного муки, но не переборщите, иначе тесто для пельменей получится жестким. Оставляем тесто немного отдохнуть.

Тем временем делаем мясной фарш для пельменей. Добавляем к фаршу измельченный лук (я для таких вещей его вообще в кухонном комбайне измельчаю), соль, перец и специи. Тщательно перемешиваем массу, чтобы она стала однородной, а все ингредиенты и приправы равномерно распределились.

Раскатываем тесто тонко – так тонко, как получается. Стол и скалку предварительно присыпаем мукой.

Ровным слоем выкладываем начинку, размазывая ее по всему пласту теста. Только возле самых краев оставляем немного открытого теста, чтобы штрумбы хорошо склеились.

Чтобы мясные розы получились аккуратнее, их лучше сделать не слишком объемными. Поэтому пласт теста разрезаем вдоль. Удобно это делать ножом для пиццы. Каждую половину теста с фаршем сворачиваем в рулет – длинную колбаску. Старайтесь делать колбаску как можно туже, чтобы внутри не было полостей.

Затем острым ножом разрезаем колбаски на небольшие кусочки. Ставим «пеньки» на стол срезами вверх.

Далее каждый «пенек» прижимаем сверху, чтобы штрумбы кубанские получились приплюснутыми. Теперь можно их или приготовить для еды, или убрать в морозилку для заморозки и дальнейшего хранения.

Штрумбы кубанские можно запечь в духовке, как я это показывала в одном из своих предыдущих рецептов, а можно просто сварить на пару. Я делала вообще по-другому. В глубокую сковороду наливала немного воды, ставила туда столько розочек, сколько мне нужно, включала огонь и закрывала крышку. Через 15 минут штрумбы кубанские были готовы к употреблению.

Подавать их можно с чем угодно: со сметаной, кетчупом или майонезом. Мне больше всего понравилось кушать штрумбы кубанские с заправкой от пикантного салата. Действительно вкусно получается! Приятного аппетита!