Бисквитный торт
Репутация: +12713
Все рецепты автора: 503
Дата публикации: 2016-11-09
Рецепт понравился: 46

Рецепт: Бисквитный торт - "любимой девочке на День Рождения"

Ингредиенты:
бисквит белый - 1 шт.;
шоколадный бисквит - 1 шт.;
сметана 20-25% - 1050 г.;
рожок вафельный - 1 шт.;
конфеты для украшения - по своему усмотрению;
бананы - 2 шт.;
клубника замороженная - 200 г.;
сахарная пудра - 200 г.;
какао-порошок - 80 г.;
масло сливочное - 80 г.;
сахар-песок - 300 г.;
шоколад темный - 180 г.;
сливки 10-20% - 150 мл.;
орехи молотые грецкие - 50 г.
Способ приготовления:
Тортик о котором пойдет речь я готовила на выходных для своей любимой девочки Машеньки на ее 8-ми летие. Торт делала бисквитный со сметанным кремом и фруктами и шоколадным кремом, украшенный шоколадной глазурью и конфетками. Мечта ребенка)))

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт конечно же начинаем с приготовления бисквитов. Как я уже неоднократно упоминала бисквиты лучше готовить минимум за сутки, чтоб они хорошо остыли и отстоялись.
Я готовила белый и шоколадный бисквит. Белый бисквит по традиционному и своему любимому рецепту. Шоколадный решила приготовить по рецепту белого, только часть (3 ст. л.) пшеничной муки заменила на такое же количество какао-порошка. Эксперимент удался, бисквит получился очень вкусный и пышный.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Готовим сметанный крем, как обычно отцеживаю сметану через марлю 5-6 часов или ночь, чтоб ушла лишняя жидкость. Готовую сметану смешиваем с 200 г. сахарной пудры взбиваем миксером и крем готов к употреблению. Если крем используем не сразу ставим его в холодильник. Крем получается густой и очень вкусный.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Готовые бисквиты разрезаем каждый на 3 коржа.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Использовать на торт будем по 2 коржа каждого цвета. Из остальных коржей можно приготовить мини торт или пирожное картошка.
Бананы (2 шт.) нарезаем кружочками толщиной 1 см.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Клубнику (200 г.) достаем с морозильника практически непосредственно перед выкладыванием на торт (я не размораживаю ее). Можно использовать свежую.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Готовим также шоколадный крем. В кастрюльку выкладываем сахар (300 г.), сметану (150 г.), какао-порошок (80 г.) хорошо перемешиваем и ставим на плиту на небольшой огонь.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Постоянно помешивая варим до однородности и тягучести. Выключаем и добавляем сливочное масло 80 г. Взбиваем миксером, остужаем и используем для торта.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Когда все ингредиенты для сборки готовы приступаем к формированию торта.
Так как недавно я обзавелась очень нужной штукой для сборки торта кольцом для формирования торта, буду использовать его.
На блюдо или подложку выкладываем ложку сметанного крема ставим ровно кольцо нужного диаметра. Выкладываем первый корж белый, смазываем сметанным кремом, далее выкладываем слой бананов и слой сметанного крема.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Далее выкладываем шоколадный корж, смазываем шоколадным кремом и посыпаем измельченными грецкими орехами (50 г.).

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Далее выкладываем белый корж смазываем сметанным кремом, выкладываем слой клубники и слой сметаны поверх нее.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Покрываем шоколадным коржом.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Кольцо для торта по высоте у меня оказалось чуть меньше самого торта или торт оказался сильно высоким)))
Торт отправляем в холодильник для застывания. Сверху торт прикрываем пищевой пленкой, кладем дощечку и поверх не сильно тяжелый груз, чтоб торт получился как можно ровнее.
Пока торт отстаивается и пропитывается в холодильнике (около 4 часов) можно приготовить вафельный рожок (его конечно можно купить, но мы не ищем легких путей).
Вафельный рожок готовим по рецепту Хрустящие вафли, я сделала на третью часть порции.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Застывший торт достаем из холодильника снимаем кольцо и обмазываем сметанным кремом весь торт.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Отправляем в холодильник застывать. Так поступаем 2-3 раза, чтоб торт получился, как можно ровнее.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Когда торт готов для покрытия шоколадной глазурью отправляем его в холодильник и приступаем к приготовлению глазури.
Глазурь готовим из темного шоколада (180 г.) и сливок (150 мл.) возможно сливок уйдет и больше. Более подробный рецепт можно посмотреть тут.
Шоколадной глазурью мы покрываем обязательно холодный торт, глазурь должна быть комнатной температуры.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Глазурь наливаем на торт столовой ложкой аккуратно разравниваем по торту, немного спуская на бока торта.
На торт выкладываем вафельный рожок и украшаем разными конфетками и другими сладостями.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Последним штрихом в украшении надпись на торте. Надпись я сделала на кусочке тонко раскатанной мастики пищевыми фломастерами.

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото

Торт бисквитный с шоколадным кремом и глазурью фото


Тортик получился очень вкусный, сочный, нежный.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 5 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Рагнеда
У вас прямо одни праздники) ответить
alexsis
Мы праздники очень любим) ответить
Xenifalke
Прелестно вышло =) ответить
lenusikk
какой торт великолепный! ответить
trav-olga
Какая красота! ответить
caidaokitchen
Чудесненько! ответить
VkusnoFoto
Красотища!!! А как Вы так ровно разрезаете корж бисквита? ответить
alexsis
Спасибо! Просто большим ножом разрезаю))) Без каких-либо приспособлений) ответить
VkusnoFoto
Вы - фея!!!)) Как ровно!!! Просто умничка ответить
Беларусачка
очень красивый тортик)) давно хочу поделиться своим рецептом, но пока никак повода не найду)) придется ждать Нового года) ответить
tanyska2008
Красивый. Жаль разреза нет. ответить
alexsis
спасибо! Фото в разрезе у меня есть, но фотографировала на телефон и получилась не очень удачная фотография, решила не портить ею рецепт ответить
Murrrrka
Красота невероятная!!! ответить
АнНочка
Супер...какая вкуснота ) ответить
Michaela
Очень оригинальное украшения торта! ответить
Gal4oNek
Шикарный торт! Я в восторге! ответить
alexsis
Спасибо! ответить
ЮджинКрол
Шикарно! ответить
PandoraCat
Как в сказке, прелесть ))) ответить
alexsis
Спасибочки! ответить
al1-11
как же красиво и вкусно) ответить
kat34
мм вот это вкуснота, так еще и красота!! ответить
Opalescent
с вафелькой вообще классная идея, - просто рог изоблия своего рода! ответить
t-margarita
красотень! ответить
Lepestok-Tanya
Очень красивый торт получился! ответить
ila3
а у вас кольца какого диаметра? вы их в магазине покупали? ответить
alexsis
кольцо диаметром от 18 до 30 см., заказывала в интернет-магазине. Этот торт диаметром 22 см. Вафлю выкладывала за несколько часов до подачи. Если глазурь не сильно влажная она не размокнет, если сильно жидкая может напитаться влагой. ответить
ila3
спасибо за ответ) получается и все конфеты вы выкладывали перед подачей? ответить
alexsis
я выложила конфеты сразу, но лучше когда глазурь немного застынет, а то цветные конфетки могут поплыть. Если это только шоколадные конфеты, можно выкладывать сразу ответить
ila3
а еще вопросик. вафля не размякнет в холодильнике за ночь? ответить
tauchka
прям все как я люблю
вкусно!!!
ответить
Оставить свой комментарий