Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов


Репутация: +12664
Все рецепты автора: 325
Дата публикации: 2016-11-13
Рецепт понравился: 52

Рецепт: Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов - нежное и пластичное

Ингредиенты:
мука - 0,5 кг;
соль - 0,5 ч.л;
вода - 1 ст;
уксус 9% - 1 ст.л;
масло растительное - 1 ст.л;
яйца куриные - 1 шт
Способ приготовления:
Давненько я не баловала свою семью домашними пельмешками. Лепишь их лепишь пол-дня, а съедаются в раз(. Лепить пельмени меня научила бабушка, считавшая, что лепка пельмений очень хорошо воспитывает терпенье, усидчивость и аккуратность. А ведь она была права)))))

Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов фото

Просеять 300 грамм муки в миску. Смешать в воде уксус и соль и влить в муку. Добавить растительное масло

Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов фото

Вбить яйцо

Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов фото

Вымесить тесто. Тесто выложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой и продолжать месить, добавляя просеянную муку, пока тесто вбирает ее в себя. У меня ушло 500 грамм муки.

Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов фото

Тесто должно быть достаточно плотным, и упругим. Не редко плотность теста сравнивают с мочкой уха)

Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов фото

Готовое тесто выложить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут

Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов фото

Из данного количества теста у меня получилось 98 штук пельмешек

Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов фото

Тесто подходит и для лепки хинкали

Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов фото

А также лепки мант

Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов фото

В целом рецепт теста мне понравился. Я никогда не добавляла в тесто яйца, так учила меня бабушка, так как с яйцами тесто и края изделий быстро подсыхают. В данном рецепте я это тоже заметила, в следующий раз попробую без добавления яиц.

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Какие красивенные,и видно,что мяса много.Тесто простое ,никогда уксус не клала,нужно попробовать. ответить
gapapolya
с уксусом тесто эластичнее получается, на вкус он не влияет ответить
Тать-я-на
Уксус в тесто ни разу не добавляла. У Вас терпения хватило налепить такую красоту. Браво! ответить
eva
Классная работа, пельмешки отличные) ответить
Nastenka25
Как же все красиво и аккуратно! Супер! ответить
caidaokitchen
Захотелось! Очень аккуратно выгдядят! ответить
juliapro81
Супер аккуратные, красивые и наверняка вкусные пельмени! ответить
lenusikk
илнальные! очень красиво! ответить
Sonya 31
Как же аккуратно у вас получается)))) ответить
milagra200886
Самые вкусные пельмешки! ответить
Пекарь007
Какие же они у Вас аккуратненькие. Обязательно тоже попробую уксус в тесто добавить)) ответить
Пекарь007
Забыла добавить в закладки и чуть не потеряла)) хорошо, что помнила чей рецепт) ответить
Lyubov16
Интересный рецепт, надо попробовать. Пельмешки очень красивые:)) ответить
Gotja
Какие пельмешки аккуратные и пузатенькие, видно что мяса не пожалели! ответить
Katero
Я что-то тоже никогда в тесто уксус не ложила, попробую. А пельмешки и правда отменные у вас. И не лень же было их считать :)))) ответить
Мыshонок
пельмешки одна к одной! ответить
trav-olga
Какие аккуратненькие пельмешки! ответить
Marsian4ik
а какие пельмешки получились! все просто замечательно! ответить
Ate4ka
ни разу с уксусом не делала, попробую ответить
ila3
я похоже делаю. только вместо воды - сливки, и не целое яйцо, а только желток ответить
Люба Райс
пельмешки все, как на подбор. просто чудо ответить
Irishka fortuna
красивые пельмешки и интересный рецепт. Леночка, а я взяла на заметку твой рецепт теста от бабушки (тот что без яиц) и очень довольна им. ответить
kulinarochka
Делаю так же, только без уксуса, надо попробовать ! ответить
nemo2000l
как вы их так аккуратно соединили? ответить
gapapolya
Спасибо! Это вы про хинкали или пельмешки, если хинкали, то можно посмотреть здесь Рецепт: Хинкали: пельмени со складочками и хвостиком ответить
nemo2000l
да вообще все такое классненькое. Можно не варить - я так съем) ответить
Оставить свой комментарий