Рецепт: Турецкий берек - с фаршем

В Турции я не была, но кухня этой страны мне интересна! Турецкую сладость ревани я уже готовила. Сегодня я приготовила турецкий мясной пирог- бёрек. На этот пирог я посматривала уже давно, но останавливало то, что для пирога надо своеобразное тесто. Но, на деле все оказалось на много проще. Готовим тесто. В миску насыпать муку и соль.

Перемешать, добавить воду.

Замесить тесто, как говорят в Турции, тесто, должно быть как мочка уха. Мы бы сказали, что тесто должно быть, не много мягче, чем на пельмени!

тесто положить в пакет и убрать на 1 час в холодильник.
Через час, тесто становится очень эластичным.

Разделить тесто на 8 кусков, скатать шарики.

Шарик раскатать в лепешку d, примерно, 15 см.

На дно тарелки налить, не много, растительного масла, положить лепешку, смазать ее маслом. Так поступить со всеми лепешками.

Отставить лепешки, минут на 20-30. За это время поджарить фарш.

Теперь лепешки мы будем растягивать. Как оказалось делать это очень легко.

Тесто должно быть тонким, прозрачным. На тесто выложить фарш.

Скрутить лепешку в, не плотный, рулет.

Противень смазать маслом и выложить рулет.

Так поступить со всеми лепешками.

Затем бёрек смазать взбитым яйцом и выпекать при t 200* до золотистого цвета. Я пекла 30 минут.

Время указала, без учета приготовления теста.