Рецепт: Жареные карасики - в луковой панировке со сметаной

Привет!

Просто обожаю карасей. Этой рыбы у нас в изобилие и достаточно по бюджетной цене (хотя в принципе можно и самим словить). Бывает, что мужья-рыбаки "закармливают" семью карасями, принося их ведрами домой. И конечно же хочется разнообразия: караси под всевозможными соусами, с овощами, просто жареные, или котлеты из карася - каждая хозяйка готовит рыбу по своему. Особенно большие объемы рыбы маринуются или консервируются.

Этот рецепт я увидела листая копилку отрывных рецептов из журнала "Добрые советы". Он так и называется "караси жареные со сметаной".

Итак, приступим.
Шаг №1. Естественно рыбу чищу, тщательно промываю и высушиваю бумажным полотенцем. В журнале на фото была целая безголовая рыба, я не стала ничего менять, и делала все согласно инструкции.

Шаг №2. Лук очистила, нарезала мелкими кубиками и обжарила на растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

Шаг №3. Взбила яйца, подсолила, добавила лук.

Из специй брала "приправу для рыбы", но можно использовать любимые для Вас специи, или вообще не использовать. К рыбе хорошо подойдет черный и белый перец, паприка, кориандр, куркума, сушеная петрушка и т. д.

Шаг №4. Обмакиваю карасей в яичную смесь, а затем в панировочных сухарях.

Шаг №5. Выкладываю рыбу на разогретую сковороду с растительным маслом.

Жарю рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг №6. Не люблю пережаренное масло, поэтому выкладываю карасей на отдельную сковороду (можно взять утятницу). Заливаю сметаной и оставшимся яйцом, дважды довожу до кипения на медленном огне.

Рыба готова и просится к столу. Вкус конечно же будет отличаться от обычных карасей жареных. Эта рыба получается нежная, не хрустящая, а сметана отдает свой вкус рыбе, отлично с ней сочетаясь.
В рецепте указана калорийность - 500 ккал. Пропорции я не меняла.

Эксперимент удался, и оставляю этот рецепт в "копилке".
Спасибо за внимание, Зоя :)