Рецепт: Блинчики "Печеночные" - в моем исполнении.

О пользе печени знают все, но далеко не все любят субпродукты. В моей семье больше любят мясо, на втором месте рыба. А печень не очень уважают, за исключением пары блюд, которые я готовлю. Это жареная телячья печень с изюмом и печеночные блинчики. Мне нравятся блюда из печени тем, что это не только вкусно и полезно. Но и есть возможность быстро накормить семью и при том не много финансово сэкономить. Печень на порядок дешевле мяса и рыбы.
Сегодня я готовила блинчики из куриной печени. (Кушали печеночные блинчики с маринованной свеклой.)

Некоторые считают что куриная печень горчит. Ни чего подобного, в блинчиках она не горчит совершенно. Хочу только добавить то, что некоторые врачи-педиатры не рекомендуют кушать куриную печень деткам в возрасте до трех лет.
Вначале я нарезаю крупными кусками репчатый лук.

И в не большом количестве подсолнечного масла на среднем огне обжариваю лук до мягкости.

Пока жарится лук я подготавливаю печень, отрезаю все не нужные пленки светлого цвета.

Мою печень и слегка обсушиваю. Тем временем лук уже готов и можно делать фарш (или тесто?) для блинчиков.
Прокручиваю на мясорубке жареный лук и печень.

Добавляю : соль;

пару яичек куриных, крупненьких;

просеянную муку.

В обязательном порядке тщательно перемешиваю, получился фарш по консистенции похожий на тесто для блинов.

На раскаленной сковороде с минимум подсолнечного масла жарю печеночные блинчики с двух сторон. В стараюсь набирать фарша полную ложку, тогда блинчики получаются почти одинакового размера. И при желании из блинчиков можно сделать мини вариант печеночного тортика.

Буквально по минутке-две жарю блинчики с каждой стороны. Вот столько у меня получилось печеночных блинчиков из половины фарша.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.