Рецепт: Ролл пшеничный с начинкой - из мяса, грибов, и пекинской капусты

Ролл пшеничный со свежими овощами - остренький

Вот так купишь ролл на всякий случай побаловать себя и домашних, а дома уже смотришь на него, а он лежит один-одинешенек, а в голове просто хаос, столько начинок для него придумать можно, и все-то в него впихнуть хочется, чтобы вкусно и сытно было. А он такой маленький, хоть и выглядит метровым и, тогда уже начинаешь выбирать что нибудь проверенное, по настоящему вкусное.

Батюшки! заглянула в холодильник, а ни огурчиков, ни помидорчиков не прикупила к нему, что уж говорить о зеленом листе салатика...

Ну, не беда, выкрутимся.

Так что долго не облизывайтесь и на монитор слюньки не пускайте, вперед за ингредиентами для нашей вкусняшки.

Берем шампиньонки с луком. Грибочки режем пополам, а потом на пластиночки, лук - мелко, можно и полукольцами, но тонко. Обжариваем на растительном масле.

Всегда задавалась вопросом, а что же положить на сковороду раньше - грибы или лук? Как-то не получалось у меня жарить без потерь, что нибудь да пригорит, так что теперь я все кладу вместе.

Грибы и лук дают сок, успевают и потушиться слегка и даже красивую поджарочку получить (но без фанатизма, а то потом не прожевать), масла, как мне кажется, требуется гораздо меньше, значит не так жирно выйдет. В конце приготовления добавляем перец и соль.

На маслице обжариваем и нарезанную брусочками свинину, огонь сильный, крышкой не накрываем.

После того, как она обретет золотистый цвет, сыплем на нее немного приправки, у меня обычно куриная, она слегка острая и ароматная.

Любой твердый сыр трем на мелкой терке.

Пекинскую капусту мелко шинкуем, желательно использовать только ее самую нежную часть-верхушки листочков.

Теперь займемся соусом

Смешиваем майонез, кетчуп и чеснок. Да, кстати, добавляем мелко резанный репчатый лук, где-то 1/3 головки.

Ролл вынимаем из мешочка и делим его на две равные части. Режется он плоховато, скорее, рвется, так что аккуратней. Я складываю его пополам, а после вспарываю ножом, прижав ладонью к столу, как если бы материал надрезала. Начинку также делим пополам.

Смазываем всю поверхность ролла соусом.

Это позволит как следует пропитаться всей лепешке и:
во-первых она будет хорошо сгибаться;
во-вторых закуска не будет сухой;
в-третьих хорошо склеится и не развалится на сковороде.

Отступив от края 5см и от боков по 2см, полоской выкладываем сыр.

Было время, когда я пыталась разбросать начинку по всей поверхности ролла, но это не давало концентрации какого-то определенного вкуса, как-то не понятно было чего там наложили, поэтому лучше класть полосой и немного горочкой.

Рядом выкладываем полосу и пережаренных с луком грибов.

Сверху накладываем слой пекинки.

и самое главное - обжаренное мясо.

Вся начинка еще теплая, да и не надо, чтобы остывала, заворачиваем в плоский ролл, подогнув боковые края во внутрь, чтобы начинка не выпала.

Обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.

Сыр расплавится, зелень не успеет нагреться, а мясо сохранит тепло, время разрезать и подавать к столу.

Превосходная идея для закуски или перекуса. Ароматно, сытно, вкусно.

Приятного аппетита, спасибо за внимание!

Рулет из лаваша с редисом, огурцами и колбасой