Рецепт: Торт "С Новым годом!" - с японским бисквитом для украшения

Мой новогодний торт простой в исполнении, но сложный, не в смысле сложности выпекания, а в смысле украшения в несколько ступеней.
1. Бисквит выпекаем самый простой, на кипятке, как здесь. В результате получаем высокий, влажный бисквит, который после "вызревания", в течение не менее 12 часов, разрезаем пополам. Я выпекала два бисквита.

2. Затем каждый бисквит пропитываем вишневым сиропом.

3. Готовим крем. В данном случае крем тоже самый несложный. Взбиваем 180 граммов сливочного масла.

4. Добавляем к нему понемногу сгущенное молоко.

5. А затем вишневый сироп. Все хорошо взбиваем.

6. Промазываем пропитанные коржи кремом.

7. Затем коржи закрепляем кольцом, чтобы торт принял идеальную форму. И даем торту постоять не менее 4-х часов.

8. В это время готовим все необходимое для оформления. Готовим "сигаретное тесто" для рисования елочек и деталей домика. 30 граммов сливочного масла комнатной температуры растираем с 30 граммами сахарной пудры.

9. Вводим 30 граммов яичного белка, в 2-3 захода, тщательно вводя его в масляно- сахарную массу.

10. А затем добавляем 30 граммов просеянной муки, растираем все до однородного состояния.

11. Готовым тестом, которое подкрашиваем в нужный цвет красителями, рисуем нужный рисунок ( можно рисовать на бумаге для выпечки). Здесь я нанесла тесто для домика.

12. А теперь готовим тесто для японского бисквита, который нужен будет нам для оформления боковины торта и для деталей домика. Соединяем 50 мл молока с 50 граммами масла, доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем с огня.

13. Добавляем 75 граммов муки.

14. Размешиваем все до однородности. Возвращаем кастрюлю на огонь и завариваем тесно интенсивно его помешивая, до образования небольшой корочки на дне кастрюли.

15. Перекладываем тесто в другую емкость и добавляем по одному 2 яйца.

16. А затем по одному 3 желтка

17. Тем временем взбиваем 3 белка с 40 граммами сахара до консистенции "хвост". На венчике должен болтаться хвостик взбитых белков и не падать. Вмешиваем белки в заварное тесто. Получится довольно жидкое тесто.

18. Заливаем этим тестом нанесенный сигаретным тестом рисунок. Ставим противень в разогретую до 160-180 градусов духовку на 10 минут.

19. Получаем вот такой бисквит. Его надо ненадолго затянуть пищевой пленкой, чтобы убрать глянец.

20. Еще для торта мне понадобится швейцарская меренга.

21. Ну вот, теперь можно и собирать торт. Оборачиваем торт японским бисквитом, на котором нарисованы елочки.

22. Да, этот бисквит великолепно режется ножницами.

23. Ставим на торт домик, который я сделала заранее по рецепту пирожного "картошка" и оклеела деталями, вырезанными из сигаретного теста. Снег на домике сделан из айсинга. Кладем снег из швейцарской меренги. Кроме того, украшаем елочками из белого шоколада, я их тоже приготовила заранее.

24. Вот такой торт у меня получился. С Новым годом!

Р.S. Время указано без учета времени " вызревания "бисквита.