Торт "С Новым годом!"
Репутация: +12975
Все рецепты автора: 417
Дата публикации: 2016-12-30
Рецепт понравился: 68

Рецепт: Торт "С Новым годом!" - с японским бисквитом для украшения

Ингредиенты:
яйца куриные - 12 штук;
сахар-песок - 330 граммов;
вода - 2 столовые ложки;
мука - 245граммов;
масло растительное - 30 мл;
молоко - 50 мл;
масло сливочное - 260 граммов;
сахарная пудра - 30 граммов;
яичные белки - 150 граммов;
вишневый сироп - 1 столовая ложка;
лимонная кислота - 0,3 чайной ложки;
молоко сгущенное - 200 граммов
Способ приготовления:
Мой новогодний торт простой в исполнении, но сложный, не в смысле сложности выпекания, а в смысле украшения в несколько ступеней.
1. Бисквит выпекаем самый простой, на кипятке, как здесь. В результате получаем высокий, влажный бисквит, который после "вызревания", в течение не менее 12 часов, разрезаем пополам. Я выпекала два бисквита.

Торт С Новым годом! фото

2. Затем каждый бисквит пропитываем вишневым сиропом.

Торт С Новым годом! фото

3. Готовим крем. В данном случае крем тоже самый несложный. Взбиваем 180 граммов сливочного масла.

Торт С Новым годом! фото

4. Добавляем к нему понемногу сгущенное молоко.

Торт С Новым годом! фото

5. А затем вишневый сироп. Все хорошо взбиваем.

Торт С Новым годом! фото

6. Промазываем пропитанные коржи кремом.

Торт С Новым годом! фото

7. Затем коржи закрепляем кольцом, чтобы торт принял идеальную форму. И даем торту постоять не менее 4-х часов.

Торт С Новым годом! фото

8. В это время готовим все необходимое для оформления. Готовим "сигаретное тесто" для рисования елочек и деталей домика. 30 граммов сливочного масла комнатной температуры растираем с 30 граммами сахарной пудры.

Торт С Новым годом! фото

9. Вводим 30 граммов яичного белка, в 2-3 захода, тщательно вводя его в масляно- сахарную массу.

Торт С Новым годом! фото

10. А затем добавляем 30 граммов просеянной муки, растираем все до однородного состояния.

Торт С Новым годом! фото

11. Готовым тестом, которое подкрашиваем в нужный цвет красителями, рисуем нужный рисунок ( можно рисовать на бумаге для выпечки). Здесь я нанесла тесто для домика.

Торт С Новым годом! фото

12. А теперь готовим тесто для японского бисквита, который нужен будет нам для оформления боковины торта и для деталей домика. Соединяем 50 мл молока с 50 граммами масла, доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем с огня.

Торт С Новым годом! фото

13. Добавляем 75 граммов муки.

Торт С Новым годом! фото

14. Размешиваем все до однородности. Возвращаем кастрюлю на огонь и завариваем тесно интенсивно его помешивая, до образования небольшой корочки на дне кастрюли.

Торт С Новым годом! фото

15. Перекладываем тесто в другую емкость и добавляем по одному 2 яйца.

Торт С Новым годом! фото

16. А затем по одному 3 желтка

Торт С Новым годом! фото

17. Тем временем взбиваем 3 белка с 40 граммами сахара до консистенции "хвост". На венчике должен болтаться хвостик взбитых белков и не падать. Вмешиваем белки в заварное тесто. Получится довольно жидкое тесто.

Торт С Новым годом! фото

18. Заливаем этим тестом нанесенный сигаретным тестом рисунок. Ставим противень в разогретую до 160-180 градусов духовку на 10 минут.

Торт С Новым годом! фото

19. Получаем вот такой бисквит. Его надо ненадолго затянуть пищевой пленкой, чтобы убрать глянец.

Торт С Новым годом! фото

20. Еще для торта мне понадобится швейцарская меренга.

Торт С Новым годом! фото

21. Ну вот, теперь можно и собирать торт. Оборачиваем торт японским бисквитом, на котором нарисованы елочки.

Торт С Новым годом! фото

22. Да, этот бисквит великолепно режется ножницами.

Торт С Новым годом! фото

23. Ставим на торт домик, который я сделала заранее по рецепту пирожного "картошка" и оклеела деталями, вырезанными из сигаретного теста. Снег на домике сделан из айсинга. Кладем снег из швейцарской меренги. Кроме того, украшаем елочками из белого шоколада, я их тоже приготовила заранее.

Торт С Новым годом! фото

24. Вот такой торт у меня получился. С Новым годом!

Торт С Новым годом! фото

Р.S. Время указано без учета времени " вызревания "бисквита.

Время приготовления: 3 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Sonya 31
Это чудо!!! Желаю вам успеха в конкурсе!!! ответить
trav-olga
Спасибо) С Новым годом! ответить
Ate4ka
какая красота ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
al1-11
как шикарно! ответить
trav-olga
Благодарю) ответить
lenusikk
Класс! Такие все молодцы, столько идей ) ответить
trav-olga
Спасибо большое) ответить
Ярослава Мудрая
красота) ответить
trav-olga
Благодарю. С Новым годом! ответить
Michaela
Браво! ответить
trav-olga
Спасибо огромное! ответить
ИньЯнь
Ну просто ШЕДЕВР! ответить
trav-olga
Благодарю, очень приятно. ответить
SvetlanaBarulina
Зимний такой тортик) ответить
trav-olga
На тортике, в отличие от улицы, снега много) ответить
Тать-я-на
Шедевр. ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
IriMonk
Красиво! ответить
trav-olga
Благодарю) ответить
Katushka
С ума сойти, очередной шедеврик! ответить
trav-olga
Спасибо, очень приятно. С Новым годом! ответить
caidaokitchen
Вау!!!! ответить
trav-olga
Большое спасибо) С Новым годом! ответить
Люба Райс
замечательно!! ответить
trav-olga
Спасибо, очень приятно. ответить
Monito
Потрясающий тортик! ответить
trav-olga
Дочке с зятем и их гостям понравился, говорят, что и на вкус хороший получился. ответить
malena0178
Это шедевр.очень красиво ответить
trav-olga
Благодарю) ответить
byrkyshnatasha
Замечательно! Шедеврально! Молодец! ответить
trav-olga
Спасибо, захвалили) ответить
Миришка
Огромный труд! ответить
trav-olga
Да нет, скорее техника, учусь понемногу) ответить
volcko
Шедевр ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
woskanyanka
ого! красота ответить
trav-olga
Благодарю) ответить
Grettchen
Шикарный торт!!! ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
lety
Как всегда, шедевр. С заслуженной победой вас. ответить
trav-olga
Большое спасибо) ответить
gapapolya
Поздравляю с победой ответить
trav-olga
Спасибо! ответить
persitskaya
Поздравляю!!! ответить
trav-olga
Благодарю! ответить
eva
Классный торт, мне очень понравился, поздравляю с победой в конкурсе) ответить
trav-olga
Большое спасибо! ответить
Marsian4ik
новогодний шедевр! изумительный торт! ответить
trav-olga
Захвалили, спасибо) ответить
aleftinoshca
Это же чудо! Просто сказка! ответить
trav-olga
Спасибо! ответить
Tina777
Скажите,пожалуйста, сколько времени может пролежать корж из японского бисквита? Несколько дней? ответить
trav-olga
Да, его можно обернуть пищевой пленкой и лучше положить в холодильник или в прохладное место. Он не теряет своей эластичности и спокойно режется ножницами. ответить
Valkiria83
Очень оригинально! ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
Elena Mahotina
Шикарный торт, произведение искусства))) ответить
trav-olga
Спасибо! ответить
coniors8
Новогодний мультик на столе, мечта:) ответить
trav-olga
Да, мультяшный получился) ответить
Оставить свой комментарий