Рецепт: Заварные пирожные - на желтках

Пирожные из заварного теста.

Начинку можно использовать любую на ваш вкус.

✔Смешаем маргарин и воду в кастрюле и поставим на средний огонь, дадим закипеть.

✔В кипящую жидкость добавим муку.

✔Быстро перемешиваем деревянной лопаточкой, мешаем достаточно интенсивно, чтобы не оставалось комочков.

✔Постепенно убавляем огонь.

✔Масса должна получится пластичной, однородной, не разваливающейся на куски.

✔Перекладываем тесто в другую посуду и даем ей остыть.

✔Отделим желтки от белков.
Белки можно использовать для белкового крема и наполнения пирожных.

✔Вбиваем желтки до однородности теста.
Перемешивать можно деревянной лопаточкой или миксером для теста.

✔Противень застелем пекарской бумагой.

✔Выкладываем при помощи кулинарного шприца или ложки тесто, придаем ему любую форму.
✔Убираем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.

Готовые пирожные не оседают после того, как их вынули из духовки. Если вы заметили, что пирожные опали, их лучше досушить 3-5 минут.
✔Готовые пирожные остудить и заполнить кремом.

Не наполненные пирожные хранить в закрытом пакете.