Рецепт: Луковый суп с гренками - с сыром

Луковый суп, минимум продуктов и очень, очень вкусно. Даже сын, который совершенно редко кушает лук, ел этот суп с аппетитом. Особенно когда дома есть багет.

В идеале твердый сыр Грюйер (только где же его взять то?) с обычным сыром тоже имеет место быть и белое вино 100 грамм. Но у нас в семье ребенок, поэтому есть вариация(одна из многих) такого супа именно в таком виде, который делала я.

Пять луковиц, у меня по размеру больше средних. Чищу и нарезаю вот таким образом.

И кладем в сковороду, где уже растопилось наше сливочное масло.

Лук обжаривать нужно на среднем огне, или того меньше примерно пол часа, постоянно помешивая. Именно пол часа.

Когда у лука появится золотистый цвет, у меня примерно на 25 минуте, я добавила 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки.

Помешивая еще минут пять. Потом вливаю первые 300 мл нашего бульона. И перемешиваю. Нужно выждать время, чтобы бульон выпарился. Этот процесс занимает минут 12. Я по времени не ориентируюсь, смотрю всегда если остается след от лопатки, пора снова подливаю 300 бульона. На втором этапе солю, добавляю специи.

И когда второй раз у меня выпарился бульон добавляю весь остаток. Еще 900 мл.
Когда суп становится достаточно густым он готов к употреблению. Подают с батоном или гренками, присыпанными сыром. Нужен поджаренный хлеб или как у меня батон. Он не размокнет от соприкосновения с влагой.

Но можно сделать так, как сделала я. Натереть наш сыр.

Сверху нашего супа положить нарезанный французский батон
или гренки. У меня общая ёмкость. Но можно делать на этом этапе в горшочках или чашках супницах порционно.

Сверху батона присыпаем натертым сыром.

И ставим в духовку до того момента пока сыр не нагреется. Момента плавления ждать не нужно. Как только сыр начинает изменять немного форму нужно достать из духовки. И кушать. Аромат стоит изумительный. Батон хрустит аппетитно.