Рецепт: Курица тушеная - По-индийски

Ингредиенты:
листья шпината - 60 гр;
масло топленое - 20 гр;
кинза - 10 гр;
кориандр молотый - 2 гр;
сахарный песок - 5 гр;
карри - 1 гр;
лук репчатый - 50 гр;
картофель - 240 гр;
перец чили мини - 2 гр;
чеснок - 20 гр;
корень имбиря - 20 гр;
соус тикка масала - 30 гр;
бедро куриное - 360 гр;
бульон куриный - 100 гр;
кокосовое молоко - 100 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Не так давно я делилась фото рецептами блюд из индийской кухни. Это был суп с морепродуктами и молоком, а еще десерт из манго и тапиоки с фисташками.

В этот же раз я хочу предложить, один из вариантов приготовления курицы карри. Данное блюдо довольно-таки популярно в Индии. Скажу сразу, что это безумно вкусно, ароматно, остро, а ещё очень сытно. Готовится легко. Главное здесь – это найти нужные ингредиенты.

Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)

Курица Карри по-индийски

Приготовление

Картофель и лук очистить, вымыть, нарезать небольшим кубиком.

Курица Карри по-индийски

Чеснок очистить от шелухи, раздавить ножом, а затем крупно порубить.

Курица Карри по-индийски

Корень имбиря очистить и также мелко порубить.

Курица Карри по-индийски

Чили перец разрезать вдоль, очистить от семян и мелко нарезать.

Курица Карри по-индийски

Мясо курицы (без костей и кожи) промыть, обсушить и порезать крупными кусками.

Курица Карри по-индийски

В раскалённый сотейник добавить топленое масло, выложить куски курицы, добавить соль, черный молотый перец. Жарить на сильном огне 1 минуту.

Курица Карри по-индийски

Далее добавить в сотейник картофель и лук. Продолжать жарить ещё 2 минуты.

Курица Карри по-индийски

Затем добивать в блюдо кориандр, карри, чеснок, имбирь и чили перчик. Жарить еще 30 секунд.

Курица Карри по-индийски

Следом добавить сахар, соус тикка масала и кокосовое молоко. Довести содержимое сотейника до кипения, затем убавить огонь и дать блюду потушиться еще 2 минуты.

Потом залить бульон, снова довести блюдо до кипения, убавить огонь и готовить курицу карри еще примерно 7-10 минут до готовности.

Курица Карри по-индийски

Шпинат вымыть, обсушить и добавить к основному блюду. Все хорошенько перемешать и снять с огня.

Курица Карри по-индийски

Курицу карри лучше всего подавать к столу с традиционным индийским хлебом – лепёшками роти. Их можно приготовить самостоятельно, а можно купить замороженный полуфабрикат (как это сделала я). Найти роти можно в основном в специализированных магазинах. Примерная цена 140 рублей за упаковку из 5 штук (как у меня на первом фото). Перед приготовлением их не нужно размораживать. Каждую лепешку надо обжарить на сухой разогретой сковороде до появления золотистой корочки (по 1 минутке с каждой стороны).

Курица Карри по-индийски