Рецепт: Слоеное дрожжевое тесто - постный вариант теста

Здравствуйте, дорогие читатели!
В прошлых моих рецептах я поделилась рецептом слоеного бездрожжевого теста, а сегодня хочу поделиться с вами, как приготовить слоеное дрожжевое тесто.
Муку просеиваем, добавим соль, сахар, куркуму. Разведем дрожжи в небольшом количестве теплой воды и отправим к муке. Дальше вливаем 400 мл теплой воды и начинаем месить рукой тесто. В конце добавим оливковое масло.

Замес занимает около 5 минут, тесто получается тугим, но эластичным. Накроем крышкой и ставим подниматься на 1 час.

Тем временем маргарин нарезаем пластинами,

помещаем в пакет, укладывая пластины плотно друг у другу

и раскатываем тонко. Отправим минимум на 15 минут в холодильник.

Наше тесто отлично поднялось.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и выложим посредине маргарин из холодильника.

Края теста накладываем друг на друга и смазываем оливковым маслом.

Накладываем друг на друга следующие края теста. Получился квадрат.

Теперь этот квадрат раскатываем тонко, толщиной около 5 мм. У меня на доске на поместился, я его пустила вниз (на фото видно). Еще раз смазываем оливковым маслом.

Начинаем скручивать в рулет.

Рулет разрежем пополам

и каждый поместим в пакет и поставим в холодильник на пол часа.

Рулет немного поднялся в объеме. Так как есть начинаем рулет раскатывать, толщиной около сантиметра и складываем вчетверо.

Ставим еще на пол часа в холодильник. Вынимаем. Разрезаем пополам.

Каждую часть раскатываем тонко и приступаем к приготовлению изделий.
Я же с одного рулета приготовила рогалики, а другой рулет, вынув из холодильника, пополам не делила, а еще раз раскатала в пласт толщиной в сантиметр, сложила вчетверо, положила в пакет и отправила в морозилку.
Приятного аппетита!