Добавить рецепт
Tina777Беларусь, Минск
Репутация: +1571Все рецепты автора: 63
Дата публикации: 2017-02-19
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Булочки с корицей - нежные ароматные булочки с хрустящей карамельной корочкой
Ингредиенты:
дрожжевое тесто - 500 г;
сахар-песок - 100 г;
масло сливочное - 50 г;
корица молотая - 30 г
Способ приготовления:
дрожжевое тесто - 500 г;
сахар-песок - 100 г;
масло сливочное - 50 г;
корица молотая - 30 г
Эти булочки я делала из того же теста, что и булочки "Звезды".
Из указанного количества продуктов у меня получилось несколько порций пончиков, 5 булочек "Звездочек" и то количество булочек с корицей, что на финальном фото.
Для теста:
400 мл молока
40 г живых дрожжей
200 г сахара
2 яйца
200 г маргарина
700-800 г муки
В теплое молоко добавить немного сахара, дрожжи, когда масса начнет пениться- можно продолжать.
Добавить оставшийся сахар, яйца, влить растопленный и остывший маргарин, перемешать.
Всыпать муку и замесить тесто, не липнувшее к рукам. Можно смазывать руки растительным маслом. Оставить на несколько часов подходить в теплое место.
Сам процесс приготовления булочек
1. Спустя несколько часов, когда тесто подошло, раскатываем его в пласт.
Смазываем размягченным маслом или растительным маслом. Но со сливочным, конечно, намного вкуснее!
2. Посыпаем сахаром
3. Корицей, я люблю, чтобы корицы побольше было.
4. Сворачиваем рулетом.
На фото видно, что муку я практически не использую при раскатке тесто. Оно получилось воздушным, но при этом к рукам не липло. Это дрожжи очень хорошие, у меня с ними никогда проблем не бывает.
5. Нарезаем рулет кусочками, стараясь, чтобы они были примерно одинаковой ширины.
6. Выкладываем наши будущие булочки в форму, смазанную маслом.
7. Смазываем маслом, посыпаем сахаром и корицей и оставляем в теплой духовке подходить на полчасика.
8. Выпекаем до готовности, у меня духовка газовая, так что мне приходится следить, чтобы низ не пригорел, а затем включать верхний газ.
Вот такие мягкие воздушные булочки получились!
Что может быть лучше теплой нежной булочки с хрустящей карамельной корочкой холодной зимой?)
Время приготовления указано с учетом использования уже готового теста.( т. е. формование булочек, расстойку в духовке и выпекание)
Из указанного количества продуктов у меня получилось несколько порций пончиков, 5 булочек "Звездочек" и то количество булочек с корицей, что на финальном фото.
Для теста:
400 мл молока
40 г живых дрожжей
200 г сахара
2 яйца
200 г маргарина
700-800 г муки
В теплое молоко добавить немного сахара, дрожжи, когда масса начнет пениться- можно продолжать.
Добавить оставшийся сахар, яйца, влить растопленный и остывший маргарин, перемешать.
Всыпать муку и замесить тесто, не липнувшее к рукам. Можно смазывать руки растительным маслом. Оставить на несколько часов подходить в теплое место.
Сам процесс приготовления булочек
1. Спустя несколько часов, когда тесто подошло, раскатываем его в пласт.
Смазываем размягченным маслом или растительным маслом. Но со сливочным, конечно, намного вкуснее!
2. Посыпаем сахаром
3. Корицей, я люблю, чтобы корицы побольше было.
4. Сворачиваем рулетом.
На фото видно, что муку я практически не использую при раскатке тесто. Оно получилось воздушным, но при этом к рукам не липло. Это дрожжи очень хорошие, у меня с ними никогда проблем не бывает.
5. Нарезаем рулет кусочками, стараясь, чтобы они были примерно одинаковой ширины.
6. Выкладываем наши будущие булочки в форму, смазанную маслом.
7. Смазываем маслом, посыпаем сахаром и корицей и оставляем в теплой духовке подходить на полчасика.
8. Выпекаем до готовности, у меня духовка газовая, так что мне приходится следить, чтобы низ не пригорел, а затем включать верхний газ.
Вот такие мягкие воздушные булочки получились!
Что может быть лучше теплой нежной булочки с хрустящей карамельной корочкой холодной зимой?)
Время приготовления указано с учетом использования уже готового теста.( т. е. формование булочек, расстойку в духовке и выпекание)
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
