Рецепт: Торт "Вышивка" - бисквит "Королева Виктория"с вишнево-малиновой прослойкой
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 штуки;
сахар-песок - 440 граммов;
мука - 110 граммов;
разрыхлитель - 1 чайная ложка;
масло сливочное - 375 граммов;
малиново- вишневое пюре - 300 граммов;
пектин - 8 граммов;
желатин - 3 грамма;
лимонная кислота - 2 грамма;
молоко сгущенное - 100 граммов;
белки - 80 граммов;
вода - 40 граммов
Способ приготовления:
яйца куриные - 4 штуки;
сахар-песок - 440 граммов;
мука - 110 граммов;
разрыхлитель - 1 чайная ложка;
масло сливочное - 375 граммов;
малиново- вишневое пюре - 300 граммов;
пектин - 8 граммов;
желатин - 3 грамма;
лимонная кислота - 2 грамма;
молоко сгущенное - 100 граммов;
белки - 80 граммов;
вода - 40 граммов
Скоро 8 марта. Мне пришла идея оформить торт "вышивкой". Вот что из этого получилось. Основа торта - бисквит "Королева Виктория".
1. Разбиваем в чашу миксера яйца, взбиваем их. Я готовила 2 бисквита, пекла их по отдельности. 2. Добавляем 100 граммов сахара. Снова взбиваем.
3. Затем смешиваем муку с разрыхлителем.
4. Лопаткой вмешиваем муку в яичную смесь.
5. Затем добавляем растопленное сливочное масло. Аккуратно все перемешиваем. Взбивать уже не надо.
6. Выкладываем тесто в форму. У меня новое приобретение. Форма, в которой можно выпекать любые цифры и буквы. Я сегодня пеку цифру 8. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Пока выпекается первый корж готовим тесто для второго коржа. Тесто лучше готовить по очереди, чтобы оно не стояло.
7. Готовому коржу даем немного остыть в форме и выкладываем его на решетку. А пока выпекаем второй корж. Затем закрываем коржи пищевой пленкой и оставляем их часа на 2, я оставляла на ночь.
8. Готовим ягодную прослойку. У меня от приготовления зефира осталось пюре, приготовленное из свежей вишни и малины ( замороженных). Подогреваем пюре до 40 градусов.
9. Всыпаем сахар, соединенный с пектином "дождиком". Я попыталась заснять "дождик". Смесь постоянно мешаем.
10. Замачиваем желатин.
11. Добавляем желатин в ягодное пюре. Все хорошо размешиваем, добавляем лимонную кислоту. Даем смеси немного остыть.
12. В это время готовим простой крем из сливочного масла и сгущенного молока. Как его готовить я рассказывала зесь. Один корж покрываем этим кремом и ставим его минут на 30 в холодильник.
13. Затем покрываем корж ягодной прослойкой и снова убираем все в холодильник.
14. В это время готовим масляно-белковый крем, его рецепт можно посмотреть здесь. Накрываем первый корж вторым и полностью покрываем торт кремом, не очень толстым слоем.
15. А затем украшаем готовый торт. Я сделала из гибкого айсинга канву и айсингом нанесла "вышивку". Бока украсила при помощи насадки.
Время приготовления указано без учета времени остывания бисквитов.
Всех с праздником!
1. Разбиваем в чашу миксера яйца, взбиваем их. Я готовила 2 бисквита, пекла их по отдельности. 2. Добавляем 100 граммов сахара. Снова взбиваем.
3. Затем смешиваем муку с разрыхлителем.
4. Лопаткой вмешиваем муку в яичную смесь.
5. Затем добавляем растопленное сливочное масло. Аккуратно все перемешиваем. Взбивать уже не надо.
6. Выкладываем тесто в форму. У меня новое приобретение. Форма, в которой можно выпекать любые цифры и буквы. Я сегодня пеку цифру 8. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Пока выпекается первый корж готовим тесто для второго коржа. Тесто лучше готовить по очереди, чтобы оно не стояло.
7. Готовому коржу даем немного остыть в форме и выкладываем его на решетку. А пока выпекаем второй корж. Затем закрываем коржи пищевой пленкой и оставляем их часа на 2, я оставляла на ночь.
8. Готовим ягодную прослойку. У меня от приготовления зефира осталось пюре, приготовленное из свежей вишни и малины ( замороженных). Подогреваем пюре до 40 градусов.
9. Всыпаем сахар, соединенный с пектином "дождиком". Я попыталась заснять "дождик". Смесь постоянно мешаем.
10. Замачиваем желатин.
11. Добавляем желатин в ягодное пюре. Все хорошо размешиваем, добавляем лимонную кислоту. Даем смеси немного остыть.
12. В это время готовим простой крем из сливочного масла и сгущенного молока. Как его готовить я рассказывала зесь. Один корж покрываем этим кремом и ставим его минут на 30 в холодильник.
13. Затем покрываем корж ягодной прослойкой и снова убираем все в холодильник.
14. В это время готовим масляно-белковый крем, его рецепт можно посмотреть здесь. Накрываем первый корж вторым и полностью покрываем торт кремом, не очень толстым слоем.
15. А затем украшаем готовый торт. Я сделала из гибкого айсинга канву и айсингом нанесла "вышивку". Бока украсила при помощи насадки.
Время приготовления указано без учета времени остывания бисквитов.
Всех с праздником!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
malena0178 · 2017-03-06 19:53:04
Супер.Я как заядлая вышивальщица оценила вышивку!Выше всяких похвал!!!
ответить
malena0178 · 2017-03-07 09:46:59
Натуль,а я не люблю готовые наборы.Занимаюсь прикладной вышивкой в основном.
ответить
malena0178 · 2017-03-07 09:48:48
У Вас все получилось как нельзя лучше.Больший рисунок смотрелся бы громоздко,а тут все "как доктор прописал"-очень нежно,красиво и в меру!
ответить