Рецепт: Закрытая пицца кальцоне - с грибами, луком и перцем

Открытую классическую пиццу знают все, но вот с закрытой знакомы не многие. А ведь это также очень вкусно и готовить ее также просто как и обычную пиццу. Плюс очень удобно брать с собой.
Так давайте же приготовим)

Нам понадобиться 350-400г дрожжевого теста для пиццы (рецепт можно посмотреть здесь), томатная паста 3 столовых ложки, 100г сыра и 1 помидор. Все остальные ингредиенты в пицце могут быть самыми разнообразными и выбирать можете по своему вкусу. Я же использую 150г шампиньонов, 1 луковицу, 30г болгарского перца.

Все ингредиенты нарезаем на маленькие кусочки, или ломтики. У меня все порезано слайсами т. к. я привыкла так готовить для открытой пиццы, но в закрытую тип нарезки значения не имеет. Нарезайте как вам удобно. Можно даже кубиками)

Перед тем как начать готовить, включаем духовку на максимально возможную температуру! Долгие годы я готовила дома пиццу при 200 градусах и не понимала, почему же у меня не получается как в пиццерии. Весь фокус в температуре. Пиццу готовят в печи при 450 градусах! Домашние духовки так не могут, но до 270-290 разогреваются. Поэтому ставим максимум и включаем гриль. Духовка должна быть полностью разогрета до того, как мы поставим в нее пиццу.

Включили духовку, теперь можем заняться начинкой. Грибы обжариваем с луком.

Тесто раскатываем как на обычную пиццу. Присыпаем противень небольшим количеством муки и выкладываем на него тесто.
Смазываем половину теста томатной пастой или соусом.

Выкладываем начинку. Грибы с луком.

Помидоры, перец. У меня в этот раз не оказалось под рукой приправы Орегано, но если у вас есть, обязательно добавьте немного.

Т. к. пиццу готовила мужу, а он любит, чтобы было пожирнее, добавляю немного майонеза, но это совершенно необязательный ингредиент.

Сверху все посыпаем тертым сыром.

И закрываем второй половиной теста. Защипываем края и получаем что-то а-ля большой чебурек.

Делаем два-три небольших надреза на пицце, чтобы начинка лучше пропеклась.

И отправляем в духовку на 6-8 минут при максимально разогретой духовке!
Готово!

Приятного аппетита!