Закрытая пицца кальцоне
Репутация: +1270
Все рецепты автора: 105
Дата публикации: 2017-03-19
Рецепт понравился: 20

Рецепт: Закрытая пицца кальцоне - с грибами, луком и перцем

Ингредиенты:
тесто для пиццы дрожжевое - 350г;
сыр твердый - 100г;
томаты - 1шт;
томатная паста - 3 ст.ложки;
шампинионы - 150г;
лук репчатый - 1шт;
болгарский перец красный - 30г
Способ приготовления:
Открытую классическую пиццу знают все, но вот с закрытой знакомы не многие. А ведь это также очень вкусно и готовить ее также просто как и обычную пиццу. Плюс очень удобно брать с собой.
Так давайте же приготовим)

Нам понадобиться 350-400г дрожжевого теста для пиццы (рецепт можно посмотреть здесь), томатная паста 3 столовых ложки, 100г сыра и 1 помидор. Все остальные ингредиенты в пицце могут быть самыми разнообразными и выбирать можете по своему вкусу. Я же использую 150г шампиньонов, 1 луковицу, 30г болгарского перца.

Все ингредиенты нарезаем на маленькие кусочки, или ломтики. У меня все порезано слайсами т. к. я привыкла так готовить для открытой пиццы, но в закрытую тип нарезки значения не имеет. Нарезайте как вам удобно. Можно даже кубиками)

Закрытая пицца кальцоне фото



Перед тем как начать готовить, включаем духовку на максимально возможную температуру! Долгие годы я готовила дома пиццу при 200 градусах и не понимала, почему же у меня не получается как в пиццерии. Весь фокус в температуре. Пиццу готовят в печи при 450 градусах! Домашние духовки так не могут, но до 270-290 разогреваются. Поэтому ставим максимум и включаем гриль. Духовка должна быть полностью разогрета до того, как мы поставим в нее пиццу.

Включили духовку, теперь можем заняться начинкой. Грибы обжариваем с луком.

Закрытая пицца кальцоне фото


Тесто раскатываем как на обычную пиццу. Присыпаем противень небольшим количеством муки и выкладываем на него тесто.
Смазываем половину теста томатной пастой или соусом.

Закрытая пицца кальцоне фото

Выкладываем начинку. Грибы с луком.

Закрытая пицца кальцоне фото

Помидоры, перец. У меня в этот раз не оказалось под рукой приправы Орегано, но если у вас есть, обязательно добавьте немного.

Закрытая пицца кальцоне фото

Т. к. пиццу готовила мужу, а он любит, чтобы было пожирнее, добавляю немного майонеза, но это совершенно необязательный ингредиент.

Закрытая пицца кальцоне фото

Сверху все посыпаем тертым сыром.

Закрытая пицца кальцоне фото

И закрываем второй половиной теста. Защипываем края и получаем что-то а-ля большой чебурек.

Закрытая пицца кальцоне фото

Делаем два-три небольших надреза на пицце, чтобы начинка лучше пропеклась.

Закрытая пицца кальцоне фото

И отправляем в духовку на 6-8 минут при максимально разогретой духовке!
Готово!

Закрытая пицца кальцоне фото

Приятного аппетита!

Закрытая пицца кальцоне фото



Время приготовления: 15 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Тать-я-на
Я слышу впервые. Спасибо. Буду иметь в виду, что это кальцоне. ответить
Sonya 31
Выглядит потрясающе. ответить
Ника-Клубника
Какая она аппетитная и сочная ))) ... ответить
ИньЯнь
Какая вкуснятина! Как хорошо, что у вас чуточку майонеза! А то бывает, блюдо интересное, а как зальют банкой майонеза, и все впечатление под этим слоем майонеза пропадает :( ответить
ChrisVog
Это исключительно для мужа) чтобы было жирненько и сочненько. Хотя пицца и без этого сочная получается. А вот если бы в начинке была ветчина или салями, то майонез был бы лишним. ответить
ИньЯнь
Это точно! Если мужу надо, значит так надо сделать :) ответить
kat34
люблю закрытые пиццы, но чтобы начинки было очень много ответить
Grettchen
Вкуснотища!))) ответить
Оставить свой комментарий