Дрожжевое тесто из холодильника
Репутация: +12637
Все рецепты автора: 325
Дата публикации: 2017-03-23
Рецепт понравился: 48

Рецепт: Дрожжевое тесто из холодильника - идеальное тесто для приготовления багетов и пиццы

Ингредиенты:
вода - 482 мл;
мука - 680 гр;
соль - 10 гр;
мед - 2 ст.л;
дрожжи свежие - 21 гр;
масло оливковое - 2 ст.л
Способ приготовления:
Я нашла для себя идеальное тесто для приготовления багетов и пиццы и с удовольствием делюсь рецептом с Вами.
Вот такие багеты получились у меня сегодня из этого теста, завтра планирую испечь пиццу. Тесто хранится в холодильнике до 5 суток и от этого становится только воздушнее.

Дрожжевое тесто из холодильника фото

Для теста подготовить продукты. Если вы используете сухие дрожжи, то возьмите 7 грамм

Дрожжевое тесто из холодильника фото

В первую очередь растворить в теплой воде дрожжи, всыпать соль, добавить мед и оливковое масло. Хорошо размешать до полного растворения дрожжей и сахара

Дрожжевое тесто из холодильника фото

Влить получившуюся эмульсию в муку

Дрожжевое тесто из холодильника фото

Замесить тесто. Тесто плучится довольно липкое и жидковатое, поэтому на первом этапе работы с ним рекомендую смазать руки растительным маслом

Дрожжевое тесто из холодильника фото

Тесто свернуть конвертом и сложить в миску, накрыить пленкой

Дрожжевое тесто из холодильника фото

Через 20 минут снова сложить тесто конвертом и так повторить трижды с интервалом в 20 минут. На этом этапе тесто становится не таким липким и с ним уже удобнее работать.

Дрожжевое тесто из холодильника фото

На 3 раз тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник часов на 10, можно на ночь

Дрожжевое тесто из холодильника фото

На утро тесто готово к работе. Из такого количества теста у меня получается 2 средних багета и 2 пиццы.

Дрожжевое тесто из холодильника фото

Попробуйте вам обязательно понравится!

Дрожжевое тесто из холодильника фото



Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Sonya 31
Спасибо. Обязательно попробую) ответить
Бессонога
Я тоже в холодильник тесто ставлю,даже пресное. ответить
Yana Moon
хороший вариант, попробуем) ответить
malena0178
ОТличный багет.Забрала рецептик обязательно попробую ответить
volcko
Я взяла рецепт, багет впечатлил ответить
lenusikk
какой аппетитный багет ответить
Елена Ч
класс ответить
Ника-Клубника
Багет просто шикарный ))) . Такой нежный и воздушный, чудо ))) ... ответить
Gotja
Я, похожим способом, тесто для хлеба делаю!Рецепт: Ночной хлеб без замешивания: пряный и постный ответить
Marsian4ik
как же все вкусно! ответить
goslis-Людмила
беру на заметку - хороший рецепт, думаю пригодится))) ответить
kulinarochka
отличный рецепт! ответить
SVdvr
Класс! Интересное тесто получается. Взял на заметку! ответить
woskanyanka
надо Ваш рецепт испробовать. А как Вы делаете форму багета, есть ли какие-то нюансы? ответить
gapapolya
знаю для них есть специальные формы, но в в продаже не видела. Я просто тесто скрутила в колбаску и немного растянула в длину, а при выпечке он сам формируется, не плывет ответить
woskanyanka
будем пробовать... ответить
Люба Райс
выглядит тесто потрясающе! буду пробовать ответить
Оставить свой комментарий