Рецепт: Яйца фаршированные - с печенью трески

Какое же прекрасное блюдо, эти фаршированные яйца! Чем только их не фаршируют! Можно сделать их фиолетовыми, тогда они станут нарядным блюдом для праздничного стола, можно нафаршировать их слабосоленой сельдью с морковкой ("ложной икрой"), тогда они больше подойдут для небольшого торжественного ужина, а можно сделать их совсем повседневным блюдом и подавать, к примеру, на завтрак. В таком случае, эти фаршированные яйца лучше сделать абсолютно диетическими (то есть, в нем не будет ни масла, ни майонеза), лаконичными, но притом очень питательными.

Для питательной составляющей понадобится консервированная печень трески. Её надо вытащить из баночки слить всё масло, а его остатки обтереть бумажной салфеткой или полотенцем. Разминаем печень трески вилочкой. Кстати, перечень трески должна быть натуральна, кусочками, а не закуска из нее. Ну, знаете, бывает так, что продукт называется "Закуска "Печень трески", только первое слово на баночке написано очень мелким шрифтом, таким, что его и не заметишь, а вторые два слова гордо так, крупно располагаются на этикетке, что прям так и хочется эту банку схватить и потащить к кассе, не прочитав мелкий шрифт. Да, со мной такое было однажды, и дома я испытала огромное разочарование - и продукт не годный купила, и на себя поругалась за невнимательность(((

Репчатый лук очень мелко режем, заливаем его крутым кипятком и даем постоять пятнадцать минут, чтобы из него вышла вся лишняя горечь. Затем откидываем его на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Три заранее отваренных куриных яйца (а варить их надо, периодически переворачивая, чтобы желток остался в центре, а не стёк на один бок) разрезаем вдоль пополам.

Аккуратно вытаскиваем желтки (их можно не резать, а тоже размять вилочкой) и отправляем их к печени, туда же кладем потерявший горечь репчатый лук.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем, и получившейся массой наполняем половинки яичных белков.

Выкладываем фаршированные половинки яиц на тарелку, украшенную листьями салата, а сверху посыпаем мелко порубленным зеленым луком. Вкусное, полезное, питательное, нарядное, но повседневное блюдо готово!

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без учета варки яиц