Рецепт: Большой бэлиш - пародия

Когда мне хочется мясного пирога, чаще всего я пеку этот . Тесто для него делаю самостоятельно.

А вчера захотелось чего-то другого. Более пышного теста, но менее жирного. Решила сделать что-то похожее на Зур бэлиш. Но рецептов теста для этого пирога в интернете так много! Кто-то вообще с пресным тестом делает-мука, вода, масло, соль. Я заглянула в свой холодильник и сделала тесто из того, что у меня там было.

Первым делом гашу соду в кефире, просто уксуса у меня почти никогда не бывает почему-то.

Оставляю на несколько минут, пока сода войдет в реакцию с кефиром. Это будет заметно, так как кефир начнет быстро подниматься.

Тем временем растапливаем маргарин. Можно сделать это в микроволновке, я растопила в кастрюльке.

В немного остывший маргарин добавляем соль, яйцо.

Вливаем кефир с содой.

Перемешиваем.

Всыпаем муку, муки может уйти чуть меньше или больше.

Тесто должно получиться пластичным, но плотным. Оставляем его отдохнуть минут на 25. Тем временем можно приготовить начинку. У меня была уже готовая замороженная.

Она осталась от этого пирога. Поэтому мне лишь осталось ее разморозить и добавить несколько картошин. Потому что замороженный картофель у меня постоянно темнеет, не люблю эти черные кусочки в готовом пироге. Совсем не эстетично они смотрятся.

Дальше дела на 3 минуты. Делим тесто на 2 неравные части.

Ту, что больше, раскатываем и укладываем в форму для выпекания. Я раскатала немного криво, так что с одного края тесто буквально свисало, в то время, как с другого края не за что было зацепиться. Поэтому с того края, где тесто свисало, я его обрезала и залепила голый край. На фото видно, в левом верхнем углу.

Выкладываю начинку, разравниваю. Можно еще кусочки масла положить, если любите.

Накрываем второй половиной теста, меньшей. Посередине делаем небольшую дырочку для выхода пара.

Выпекаю я в газовой духовке на среднем огне в течении 1,5-2 часов, ориентируюсь по аромату и корочке сверху.

Бульон не подвивала, сока мясо и лук выделили очень много, он даже выливался из отверстия.

Готовый пирог) Старший не удержался и начал пробовать тесто))

После того, как вытащили пирог из духовки ему минимум минут 20 нужно отдохнуть, сок равномерно распределится, тесто остынет.

В разрезе вот такой, ароматный, сочный.

Время указала примерное. На приготовление теста и начинки. Без времени на выпекание.