Рецепт: Утиное филе запеченное - в духовке

Здравствуйте, дорогие читатели!
Я уже делилась рецептом приготовления мяса утки под овощным соусом с картофелем и цукини, на сей раз решила приготовить филе утки. Есть много разных рецептов, но я предпочитаю очень хорошо приготовить мясо, чтобы оно отлично пропеклось, так как кушать будут и детки. Поэтому я совместила несколько этапов приготовления.

Для начала промоем филе, обсушим и со стороны кожицы сделаем надрезы небольшими квадратиками. Солим и перчим.

Сковороду хорошо нагреваем и выкладываем наше филе кожицей на сковороду. Никакого масла нам не понадобится, так как утка жирная и она сама будет отдавать жир.

Обжариваем на сильном огне с обоих сторон.

Обжариваем около 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Далее перекладываем филе утки в пакет для запекания кожицей вниз. Сок, который образовался в процессе обжаривания, оставляем на сковороде, он понадобится в дальнейшем для приготовления вишневого соуса. Завязываем пакет с обеих сторон и отправляем в духовку на 1 час.

По истечению полчаса немного отодвигаем протвень, видим, что пакет надут, но это так и должно быть. Берем за оба кончики пакета и легонько потрусим, чтобы облить поверхность филе соком-жиром, который образовался в процессе запекания, чтобы я мясо не было пересушено. И обратно отправляем в духовку на полчаса.

Вынимаем мясо на тарелку (я сняла кожицу) и нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем на тарелку.

Я подавала утку с Вишневым соусом.

Приятного аппетита!