Рецепт: Икра горбуши соленая - быстро, дешево и сердито!

Как здорово, что вкусную красную икру можно приготовить дома! Для этого всего-лишь надо купить правильную рыбку - самочку горбуши с икрой. Самку от самца, особенно, в замороженном виде, отличить не всегда просто, однако, тут поможет опытный продавец. Бывало, что мне вот сразу вытаскивали самочку с икрой, а бывало, что впаривали самца, а я не сомневалась, глядя на его морду, что это особь с икрой, а не с молоками. В прочем, молокам тоже можно найти применение, например, потушив их с овощами, но все-таки сейчас речь именно о солении икры.

Если горбуша попалась правильная, то икры в ней будет вот столько:

Это достаточно много, почти целая покупная баночка. Её-то мы и будем солить.

В небольшой емкости кипятим воду с добавлением столовой ложки соли.

Остужаем воду до комнатной температуры и опускаем в нее икру на семь минут, не более - за это время икра впитает в себя достаточное количество соли.

По прошествии этого времени вытаскиваем икру из рассола.

Аккуратно отделяем икру от пленочки, поддевая пальчиками, чтобы между икринками не было остатков пленочек. Можно промыть икринки остатками соляного рассола.

Ну все, можно сказать, что икра готова! Теперь ее можно аккуратненько положить на бутербродик и кушать с удовольствием))) По вкусу такая икра, конечно же, будет несколько отличаться от покупной, но вот что кончается цены, то... баночка икры у нас в магазине стоит от 450 рублей и выше, а за целую рыбу с икрой я заплатила немного меньше, но у меня за эти деньги не только икорка, но и, например, замечательная рыбка, запеченная под яичным соусом.

Приятного аппетита!)))