Рецепт: Рис на гарнир - со свекольным соком

Хочу предложить необычный вариант приготовления гарнира из риса, который сделает привычный продукт весьма необычным по цвету и вкусу. Такой красный рис будет прекрасно сочетаться с любыми видами мяса.

Рис (в моем случае круглый) промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Луковицу мелко нарезаем, чеснок давим ножом и измельчаем, а затем отправляем их на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета.

Добавляем в сковородку к луку сырой рис и обжариваем всё вместе буквально пару минут.

А теперь добавляем в сковородку с рисом свекольный сок. Свекольный сок у меня остается после приготовления различных блюд из свеклы, когда по ходу приготовления требуется сделать свеклу как можно менее влажной, как, например, при приготовлении селедки под шубой в виде клубнички или салата "Гранатовый браслет". Свекольный сок в таких случаях я не выливаю, а храню в морозилке, а потом использую по мере необходимости, например, при приготовлении фаршированных фиолетовых яиц или этого вот гарнира из риса.

Убираем огонь под сковородкой до среднего и готовим рис, постоянно его помешивая. В процессе приготовления добавляем в рис немного соли.

Продолжаем помешивать рис и добавляем к нему столовую ложку соевого соуса.

Во время приготовления риса жидкость сильно испаряется, и может возникнуть необходимость добавить немного воды.

Как только рис впитает всю воду и станет мягким - он готов! Можно подавать его к столу) В этот раз он у меня послужил гарниром к фрикасе из куриного филе.

Приятного аппетита!