Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48053Все рецепты автора: 1336
Дата публикации: 2017-06-09
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Пирог заливной - с курицей и сулугуни
Ингредиенты:
куриные голени - 4 шт.;
сыр сулугуни - 150 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца куриные - 3 шт.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
уксус 6% - по вкусу;
мука - 1 стакан;
кефир - 0,5 стакана;
майонез - 2 ст. л.
Способ приготовления:
куриные голени - 4 шт.;
сыр сулугуни - 150 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца куриные - 3 шт.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
уксус 6% - по вкусу;
мука - 1 стакан;
кефир - 0,5 стакана;
майонез - 2 ст. л.
Заливной пирог готовится достаточно быстро и просто, поэтому он просто незаменим, если надо что-то срочно приготовить. К тому же, он очень сытный, и вполне может служить не только перекусом, но и полноценным приемом пищи.
Приготовление заливного пирога с курицей и сулугуни начнем с приготовления начинки.
Самое сочное куриное мясо находится на голенях, поэтому, именно их мы и будем использовать для приготовления начинки. Промываем куриные голени, помещаем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту.
Как только бульон закипит, сливаем его, промываем голени, заново заливаем их холодной водой и возвращаем на плиту. После закипания второго бульона добавляем в кастрюлю соль по вкусу, лавровый лист и стебли укропа и петрушки. Варим сорок минут. После этого сливаем бульон (не обязательно его выливать совсем, он может еще для где-нибудь понадобится, например, для приготовления итальянского супа с пастой фарфаллинеили диетического супа с кольраби и яйцом), остужаем куриные голени и отделяем мясо от костей и кожи. Куриное мясо измельчаем.
Подкопченный сыр сулугуни очень мелко нарезаем и отправляем его к курице.
Репчатый лук также мелко нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Остужаем лук и отправляем к курице с сыром. Перемешиваем. Начинка готова! Можно приступать к приготовлению теста.
Для теста взбиваем три яйца. Добавляем к ним две столовые ложки майонеза.
Затем добавляем не полную чайную ложку соды, погашенной уксусом.
Далее в тесто идет стакан пшеничной муки, с ним вымешиваем тесто до однородного состояния.
В финале добавляем в тесто полстакана кефира, еще раз вымешиваем, и тесто готово.
Разъемную форму для запекания (у меня диаметром 28 сантиметров) застилаем бумагой для выпечки (предварительно я вырезала из нее круг) и равномерно распределяем по дну треть теста.
На тесто сверху выкладываем начинку.
Сверху начинку заливаем оставшимися двумя третями теста и отправляем пирог запекаться в духовку на сорок пять минут при температуре двести градусов.
Когда пирог готов, полностью остужаем его в духовке при открытой двери.
Остывший пирог нарезаем кусочками и угощаемся.
Приятного аппетита!
*время приготовления указано без учета отваривания курицы
Приготовление заливного пирога с курицей и сулугуни начнем с приготовления начинки.
Самое сочное куриное мясо находится на голенях, поэтому, именно их мы и будем использовать для приготовления начинки. Промываем куриные голени, помещаем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту.
Как только бульон закипит, сливаем его, промываем голени, заново заливаем их холодной водой и возвращаем на плиту. После закипания второго бульона добавляем в кастрюлю соль по вкусу, лавровый лист и стебли укропа и петрушки. Варим сорок минут. После этого сливаем бульон (не обязательно его выливать совсем, он может еще для где-нибудь понадобится, например, для приготовления итальянского супа с пастой фарфаллинеили диетического супа с кольраби и яйцом), остужаем куриные голени и отделяем мясо от костей и кожи. Куриное мясо измельчаем.
Подкопченный сыр сулугуни очень мелко нарезаем и отправляем его к курице.
Репчатый лук также мелко нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Остужаем лук и отправляем к курице с сыром. Перемешиваем. Начинка готова! Можно приступать к приготовлению теста.
Для теста взбиваем три яйца. Добавляем к ним две столовые ложки майонеза.
Затем добавляем не полную чайную ложку соды, погашенной уксусом.
Далее в тесто идет стакан пшеничной муки, с ним вымешиваем тесто до однородного состояния.
В финале добавляем в тесто полстакана кефира, еще раз вымешиваем, и тесто готово.
Разъемную форму для запекания (у меня диаметром 28 сантиметров) застилаем бумагой для выпечки (предварительно я вырезала из нее круг) и равномерно распределяем по дну треть теста.
На тесто сверху выкладываем начинку.
Сверху начинку заливаем оставшимися двумя третями теста и отправляем пирог запекаться в духовку на сорок пять минут при температуре двести градусов.
Когда пирог готов, полностью остужаем его в духовке при открытой двери.
Остывший пирог нарезаем кусочками и угощаемся.
Приятного аппетита!
*время приготовления указано без учета отваривания курицы
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
