Рецепт: Субботний торт - С вареньем))

Субботний вечер... после насыщенной рабочей недели особенно хочется чего-то вкусного и не сложного в приготовлении. Из отпуска "по наследству" от родителей мы привезли отличное виноградное варенье, достаточно густое для прослойки торта, чуть напоминающее джем. Вот и возникла идея такого незатейливого тортика.
Ингредиенты как всегда простые и доступные с небольшой себестоимостью.

На приготовлении бисквита я останавливаться не буду, этот процесс прекрасно описала Anntyanneta в своем рецепте Воздушный бисквит . Именно такой бисквит отлично подойдет для торта.
Приступим к приготовлению крема. В кастрюльку, желательно с толстым дном, выливаем молоко и отправляем сахар. Нагреваем и перемешиваем до тех пор, пока сахар не раствориться, но молоко НЕ ДОЛЖНО кипеть!

Тем временем в глубокой тарелке вилкой или венчиком слегка взбиваем яйца с щепоткой соли. Когда молоко нагреется, а сахар в нем раствориться, половину его выливаем на яйца и быстро перемешиваем.

Это нужно для того, чтобы яйца не свернулись раньше времени и вместо крема не получился омлет.

теперь яично-молочную массу отправляем в кастрюльку к оставшемуся молоку, просеиваем муку и начинаем непрерывно мешать на среднем огне.

Я немного зазевалась и на самом дне крем совсем капельку поджарился, поэтому в результате получилось несколько темных точек. На вкус это не повлияло, но вот на вид мне не очень понравилось. поэтому мешайте хорошенько! Силиконовой лопаткой здесь не обойтись - венчиком нужно тщательно собирать массу со дна и стенок посуды. Через пару минут крем начнет густеть, не отходите от плиты ни на секунду! Я обычно довожу этот крем до кипения и сразу убираю с плиты, сделала так и в этот раз.

Он получается достаточно жидким, сладким и очень нежным. Убираем крем на 30 минут в холодильник, чтобы он достиг хотя бы комнатной температуры.
Теперь время соединить заварную основу с масляной составляющей. В чаше миксера взбила размягченный маргарин

И добавила к нему заварной крем, взбила пару секунд на высокой скорости.

Крем стал значительно более нежный, но все же еще очень жидкий.

Для выравнивания торта такой крем не подойдет, поэтому я воспользовалась небольшой хитростью, которую подсмотрела у популярного кулинарного блогера. Делю крем на 2 части в отношении 1 к 3 и большую часть снова отправляю в чашу миксера. Туда же покрошу один бисквитный корж.

На высокой скорости смешиваем 5-10 секунд до однородности. В итоге получилось 2 крема - очень жидкий заварной, который полностью пропитает бисквит и кремовая масса, так называемая "картошка", которая не позволит вытечь жидкой начинке и лучше выровняет торт.

Приступим к сборке. Подробно о том, как собрать торт, не имея поворотного столика, как выровнять бока и верх торта я рассказываю в рецепте Торт по мотивам Орео. Опять же не буду подробно на этом останавливаться, проходите по ссылке - там несколько неплохих советов.
Устанавливаем нижний корж на основу или сразу сервировочную тарелку. Первым делом кольцом по краю бисквита выкладываем "картошку" (наш густой крем с добавлением бисквита)

Следом на середину выкладываем пару ложек жидкого заварного крема. Заметьте, я не пропитываю бисквит сиропом! Дело в том, что крем настолько нежный и жидкий, что он сам хорошо пропитает бисквит.

Сверху так же на серединку, не трогая кольцо из "картошки" Выливаю 4-5 ложек варенья и слегка разравниваю

Накрываю вторым коржом и проделываю все то же самое.

Последний, третий корж уже не смазываю ни жидким кремом, ни вареньем, просто выравниваю весь торт с помощью оставшейся "картошки".

мой торт простоял в холодильнике ночь, а на следующий день пришедший в гости маленький Егорка вызвался украсить тортик. Ну как отказать ребенку в творчестве!

К сожалению, не успела я опомниться, как торт в разрезе уже было не сфотографировать - так уж он всем понравился))) Мне было, конечно, безумно приятно! Коржи очень хорошо пропитались, но он не напоминал бесформенную кашу - четко выраженный вкус бисквита, нежного крема и яркого виноградного варенья. В разрезе это варенье, кстати, смотрелось просто бомбически! попробуйте приготовить такой простой, незатейливый тортик, масса приятных впечатлений Вам гарантирована))