Закуска "Огонек"
Репутация: +8566
Все рецепты автора: 220
Дата публикации: 2017-08-18
Рецепт понравился: 30

Рецепт: Закуска "Огонек" - с баклажанами

Ингредиенты:
баклажаны - 1 кг.;
перец болгарский - 300 гр.;
перец острый стручковый - 2 шт.;
чеснок - 3-4 зубч.;
уксус 9% - 30 мл.;
соль - 20 грамм;
сахар песок - 20 грамм;
масло растительное - 30 мл.
Способ приготовления:
Добрый день, друзья! Сезон заготовок продолжается).
Сегодня предлагаю приготовить острую ароматную закуску из запечённых баклажанов "Огонёк". Просто, быстро и не нужно обжаривать баклажаны.

Нам потребуются баклажаны, красный болгарский перец, острый жгучий перец, чеснок, уксус 9%, растительное масло, соль и сахар по вкусу.

Начнём.
Шаг 1: Подготовка баклажанов.
Баклажаны вымыть, срезать плодоножки, при необходимости очистить от шкурки.

Закуска Огонек фото


Баклажаны нарезать шайбами, не крупно, до 1,5 см.

Закуска Огонек фото


Берем форму для запекания, чуть-чуть смазываем растительным маслом и выкладываем нарезанные баклажаны в один слой.

Закуска Огонек фото


Разогреваем духовку до 180*С и отправляем туда нашу форму для запекания с баклажанами на 30 минут, до мягкости, проверяем вилкой.
Баклажаны не должны подрумяниться, только стать мягкими.

Шаг 2: Маринад.
Займемся овощами. Красный болгарский перец нужно промыть и удалить плодоножки и семена.

Закуска Огонек фото


Для удобства болгарский перец нарезать на крупные куски.

Закуска Огонек фото


С острый жгучий перец поступить также, только семена убираю в одном перчике, во втором оставляю, кто любит поострее может оставить семена и там и там.

Закуска Огонек фото


Чеснок почистить.

Закуска Огонек фото


Далее нам понадобится мясорубка или блендер.
Загружаем в емкость для измельчения порезанный на куски болгарский перец

Закуска Огонек фото


острый жгучий перец

Закуска Огонек фото


и чеснок.

Закуска Огонек фото


Немного измельчаем овощи.

Закуска Огонек фото


В полученную массу добавляем уксус 9%, соль, сахар и немного растительного масла, чтобы наша полученная смесь была похожа на соус. Все перемешиваем.

Закуска Огонек фото


Вот что в итоге должно получиться.

Закуска Огонек фото


Шаг 3. Сборка.
Чтобы закатать данную закуску на зиму, необходимо подготовить небольшие банки (до 0,5 литра) и простерилизовать их и крышки к ним.

Вынимаем баклажаны их духовки.

Закуска Огонек фото


Берем подготовленную емкость на дно её в первую очередь выкладываем столовую ложку острого маринада,

Закуска Огонек фото


далее аккуратно слой баклажанов (горячих!, не ждём когда остынут)

Закуска Огонек фото


и опять столовую ложку маринада,

Закуска Огонек фото


каждый слой слегка утрамбовываем, чтобы баклажаны впитали в себя все соки маринада.

Закуска Огонек фото


Повторяем эту процедуру, до полного заполнения банки, последний слой маринад.

Закуска Огонек фото


Банку закрываем стерилизованной крышкой и оставляем до полного остывания.

Закуска Огонек фото


Если вы готовите данную закуску не на зиму, дайте её настояться ночь в холодильнике.

Закуска Огонек фото


Острая закуска с баклажанами "Огонёк" готова!

Закуска Огонек фото


Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Nika29
Интересно) ответить
Katyam
отличная закуска))) ответить
AnnA1988
Вкуснятина! У меня немного другой рецепт, баклажаны я не запекаю,а варю с заливкой 20 мин ответить
Svetach
Надо попробовать, спс. за идею! ответить
Karisha-plus
Ух ты! ответить
olga-is
Очень вкусно! :) Отличные запасы! ответить
Lun-naya
Аппетитные получаются! ответить
Abror Jon
под водочку) ответить
SvetlanaBarulina
Хорошая зимняя закуска) ответить
TAKUV
Огонек такой... как у змея Горыныча)) ответить
сабрина
я тоже делаю такое на зиму, очень вкусно ответить
Andryusha
Моя любимая заготовка, и мне понравилась идея с запеканием. ответить
Бисса
Идеальное сочетание! ответить
Sibirka
Очень нравятся такие заготовки с баклажаном ответить
Огнешка
Аппетитно выглядит) ответить
camea2002
Хорошая заготовка! Я баклажаны в этом году не сажала у себя. ответить
Grettchen
Представляю, как это вкусно! ответить
coniors8
Похоже на огонёк:) ответить
Антанель
какая вкуснотища ответить
Наташа Ми
Надо приготовить) ответить
Mari Mary
очень острая получается? ответить
Svetach
для меня острая и мой любимый вариант Рецепт: Сырая аджика: с яблочным уксусом ответить
hallenbunny
Пробовала подобную закуску на работе, вкусно очень! Жаль сезон баклажанов закончится ответить
Wischenka
Баклажаны свои? ответить
Svetach
Домашние, тепличные ответить
Wischenka
Здорово. ответить
Оставить свой комментарий