Рецепт: Лапша рамен - с тофу

В корейской кухне, как и в японской и китайской, есть такое замечательноё блюдо, как рамён. Рамён- это скорее суп, чем лапша, так как помимо лапши, всегда присутствует бульон и другие ингредиенты.
Так что сегодня, будем готовить суп-лапшу - Рамён (^о^)/

Для начала поставим на огонь воду в 2 кастрюлях, в одной мы будем готовить бульон, в другой отваривать лапшу.

Пока вода закипает, подготовим всё необходимое.
Яичные полоски- берем 1 желток, взбиваем и выливаем на разогретую сковороду. обжариваем, достаём и нарезаем тонкой соломкой.

Жареный тофу- нарезаем тонкой соломкой бекон или например грудинку, нужно немного, несколько кусочков.

Тофу кубиками. У меня тофу из морозилки, поэтому предварительно я его разморозила в микроволновке и аккуратно отжала, что бы убрать лишнюю влагу.
Как вы видите, после разморозки (до, он был страшненький и желтый) он точно такой же как и свежеприготовленный.

Нагреваем вок, вливаем пару ложек кунжутного масла и обжариваем тофу с грудинкой

Так же нашинкуем лук и перец.
Если у вас нет лука порея, не страшно, возьмите просто зеленый. У меня порей почти везде, так как мы его выращиваем и едим в больших количествах. Нам нужна будет и светлая и зеленая часть.

Острый перец, несколько колечек на порцию.

Вернёмся к кастрюлькам, вода наверняка уже во всю кипит.
В одну кастрюлю мы кладём водоросли миёк (вакаме) совсем немного, пару полосок и столовую ложку бульона из анчоусов. если у вас нет рыбного бульона, можно положить 5-6 сухих анчоусов поварить их 10 минут и достать вместе с водорослями. Соль добавить по вкусу, мне достаточно и без неё.
Вообще если вы любите азиатскую кухню, рекомендую держать дома пакетик сушеных анчоусов, так как в рецептах часто используют рыбный бульон. Купить их можно в любом пивном магазинчике или отделе.

Во второй кастрюльке отвариваем лапшу, у меня это домашняя лапша из пшеничной и гречневой муки. У вас может быть любая, например яичная, её купить не проблема.

Варим 5 минут, откидываем на дуршлаг и начинаем колдовать.

Накладываем в глубокую тарелку лапшу

Заливаем бульоном, кладём сверху тофу

и украшаем луком, яйцом и острым перчиком.

Подаём с любимыми закусками и наслаждаемся!

Приятного аппетита!