Рецепт: Котлеты из красной чечевицы с кабачком - вегетарианские

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейших котлеток из бобовых, которые можно и в фалафель добавлять, и в гамбургер, и просто так съесть с соусом, что мы и сделали.)) Готовятся они быстро, получаются очень сытными и вкусными

Чечевицу промываем до прозрачности воды

Заливаем фильтрованнной водой в соотношении 1:2 и ставим на огонь. Доводим до кипения, ставим на маленький огонь и под крышку. В таком режиме чечевица должна повариться 10 минут. Ближе к концу варки обильно посолим чечевицу, добавим черного молотого перца и корень имбиря

Когда чечевица готова, снимаем ее с плиты и остужаем до комнатной температуры.
Пока она остывает берем половинку кабачка, которая у меня осталась еще с приготовления моего азиатского салатика и натираем на средней терке. Если кабачок у вас слишком водянистый, то лучше его отжать

Добавляем к кабачку яйцо

И все перемешиваем. Добавляем сюда подостывшую чечевицу

Смешиваем. Если не хватает соли - подсолите. Затем добавим молотый красный перец, паприку, гранулированный чеснок, подойдет и свежий, мелко нарезанный. Я добавила специй примерно по чайной ложке

Перемешаем, чтобы специи распределились по всей смеси.
Теперь добавляем муку, чтобы все как следует скрепить. Добавляйте столько, сколько возьмет ваша смесь. Нужно добиться такой консистенции, чтобы можно было формировать котлетки, и тесто не липло к рукам

Формировать котлеты лучше смоченными в воде руками.
Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем котлеты

Когда одна сторона пропечется - переворачиваем на другую

И так несколько раз, пока каждая из них не прожарится. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавать можно с вашим любимым гарниром или просто так, с соусом. Котлетки выходят с хрустящей корочкой, нежные и сочные. Очень сытные и питательные

Приятного аппетита!