Рецепт: Тыквенный суп-крем - Осенние рецепты солнечных блюд.

Осень - пора тыквы, тем более что дней солнечных все меньше, а они так нужны. Поэтому яркие, вкусные блюда в этот период необходимы.

В отличии от моего предыдущего рецепта Тыквенный суп-пюре диетический, этот суп более насыщенный по вкусу и более калорийный. Диетическим его уже не назовешь, потому что овощи предварительно обжариваются.

1.
Тыкву очистить, порезать небольшими кусочками.
Морковь помыть, почистить, порезать кружочками.
Репчатый лук очистить от кожуры, порезать полукольцами.

2.
На сковороде растопить сливочное масло, обжарить репчатый лук до прозрачного состояния.

3.
Добавить тыкву и морковь.

Обжарить на сильном огне в течении 3-4 минут.

4.
Выкладываем все обжаренные овощи в кастрюлю, добавляем половину стакана воды. Тушим на среднем огне до готовности.

5.
Добавить соль и молотые зерна кардамона.

6.
Выключить огонь, добавить чеснок.

7.
Перекладываем все ингредиенты в кухонный комбайн, добавим сливки.

Превращаем в пюре.

8.
Миндаль порезать ножом и добавить при подаче на стол. Миндаль не главный ингредиент в этом супе и без него обойтись можно, но с ним вкуснее.
Можно заменить орехи на семечки тыквы.

Если тыква не ваш любимый продукт, а солнца в тарелке хочется, предлагаю рецепт белкового блюда Суп-пюре из красной чечевицы.

Приятного аппетита и пусть у каждого в жизни солнечных дней будет гораздо больше!