Рецепт: Тыквенный суп-пюре - Диетический.

Супы-пюре, сколько их разных уже приготовлено и сколько рецептов уже написано, но нет предела совершенству! ))
Я уже размещала рецепт супа-пюре Из красной чечевицы, тоже полезный, но по другому, больше белковое богатство.
Еще один вариант супа-пюре, более насыщенного есть в рецепте Суп-пюре из брокколи и цветной капусты.

Сегодня тыквенный суп-пюре.
Тыква - это кладезь витаминов, в ней есть и белок, и клетчатка, еще и минеральных солей арсенал и так далее - сплошная польза!
И, что немаловажно, такой диетический вариант - это вкусно и сытно! И на тарелке выглядит красиво, тоже приятно).

В этот раз предлагаю рецепт, зимний витаминный и очень полезный вариант из замороженной тыквы.

1.
Тыкву, не размораживая, помещаем в кастрюлю.
Наливаем один стакан (желательно очень горячей) воды. Вода не должна покрыть всю тыкву, этого будет очень много. Достаточно чтобы было покрыто только две трети.
Тыкву в процессе варки можно помешивать для равномерного проваривания и скорости готовки.

Ставим на плиту и варим в течении 25-30 минут, пока тыква не станет очень мягкой. Зависит от сорта тыквы, иногда достаточно 15 минут, а иногда 40 минут. Смотрим по готовности.

2.
Когда тыква будет готова, немного пройтись толкушкой и добавить хороший кусок сливочного масла. Посолить.
Учитывая, что в супе нет никаких жиров, масла много не будет.

Оставим кастрюлю с тыквой, пока сливочное масло полностью растает.

3.
Берем веточки свежей петрушки, отделяем листики, можно порубить ножом. Петрушку лучше промыть под водой заблаговременно и дать ей подсохнуть на салфетке, чтобы в суп не попадала лишняя вода.

Выкладываем зелень петрушки в чашу измельчителя.

4.
Сюда же, в чашу кухонного комбайна выкладываем всю тыквенную массу вместе с водой, в которой варилась тыква. И вместе с петрушкой измельчаем до пюреобразного состояния. Можно использовать погружной блендер, кто как предпочитает.
От того, какой консистенции вы хотите получить суп в итоге, зависит количество тыквенного бульона.
После варки можно слить бульон в отдельную емкость и добавлять по мере измельчения понемногу.

5.
В суп-пюре добавляем молотую сухую паприку.
Паприка придаст слабый привкус супу, немного нейтрализует сладость тыквы и даст хороший насыщенный цвет.

Перемешать.

Готово. Это полезный, легкий, диетический суп. Прекрасно подойдет для тех, кто заботится о фигуре, а также во время соблюдения поста.

Более того, зимой нам для активного и здорового состояния просто необходимо подпитываться витаминными супчиками и салатами из овощей и корнеплодов, которые очень хорошо хранятся и даже зимой остаются свежими и полезными, например Салат из редьки с яблоком и кунжутным маслом

Выкладываем суп-пюре в тарелку, украшаем томатами-черри и веточками свежего укропа.
Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить сыр или сметану.

Приятно аппетита и хорошего, крепкого здоровья!
Кушайте на здоровье!