Рецепт: Печенье "Тыквики" - мягкие и рыхлые как пряники!

Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта!
В поисках чего-то новенького на тему "Что можно приготовить из тыквы" я наткнулась на этот рецепт печенья "Тыквики" Название мне понравилось, да и порадовало то, что в его состав входят овсяные хлопья. Мой муж просто обожает овсяное печенье, я его частенько пеку дома. У меня есть три любимых рецепта, два из которых я уже выкладывала на сайте ( это Овсяное печенье - без измельчения овсяных хлопьев и Печенье овсяное - с кокосовой стружкой). Но все равно всегда хочется найти что-то новое.
Так вот именно поэтому я решила его испробовать. В оригинальном рецепте, который я нашла в интернете, овсяные хлопья не нужно было измельчать, как это решила сделать я. Ах да, и соду погасить решила лимонным соком, а не уксусом. Это единственное мое изменение. Можете сделать и так.
Печенье получилось очень мягким, рыхлым, больше напоминающим пряники. Единственное, что меня огорчило так это то, что тыква в принципе не слышна. Вкус именно овсяного печенья, хорошего, вкусного, рыхлого, но без явного вкуса тыквы. Если бы я его попробовала в гостях не зная о составе, не догадалась бы.
А в остальном все здорово, отличное печенье - пряник)))

Сам рецепт:

1. Тыкву я очистила от кожуры и семян и отварила в воде до мягкого состояния. Сделал из нее пюре.

2. Овсяные хлопья я слегка обжарила на сухой сковороде. Постоянно мешала.

3. Измельчила их на мясорубке. Мне так просто больше нравится. Можете не измельчать, как в оригинале.

4. Соединила в глубокой емкости тыквенное пюре, растительное масло и сахар, добавив щепотку соли.

И взбила миксером до однородности.

5. Отдельно погасила соду лимонным соком и добавила ее к тыквенной массе.

6. Всыпала измельченные хлопья, размешала до однородности.

7. Всыпая постепенно просеянную муку замесила такое мягкое жирное тесто. Оно не липнет вообще, лепить из него очень легко.

8. Из готового теста, отрывая понемногу руками, налепила шариков, как на пряники. Выложила на сухой пергамент. Можно и просто на противень, масло тут столько, что изделие никак не прилипнет)))
Вышло 9 штук.

Выпекала в хорошо разогретой духовке 35 минут.

Печенье "Тыквики" готово! Оно получилось очень ярким - желтым. Рыхлым, мягким, очень вкусным.

Приятного чаепития!