Рецепт: Тефтели с овощами - под сырной корочкой

Доброго времени суток всем, кто читает этот текст! Сегодня хочу поделиться с Вами вариантом приготовления тефтелей с овощами под сырной корочкой. Оригинальность этого рецепта в том, что для тефтелей используется не рис, а сухая вермишель!
Здесь, на сайте "Фоторецепта", ранее я уже выкладывала рецепт с использованием мясного фарша и сухой вермишели, ссылку оставляю:
мясная запеканка с вермишелью и овощами. Запеканка получилась очень вкусной, сочной, а главное быстро!
Но сегодня блюдо в совершенно другом исполнении и в итоге на столе перед вашими родными и близкими появится вот эта замечательная тарелка).

Тефтели все знают и любят и пусть это станет ещё одной причиной приготовить это блюдо! Итак начнем.
Нам понадобится любой фарш, сухая вермишель, любые овощи по наличию (репчатый лук, морковь, кабачок, болгарский перец и т. д.), растительное масло для овощей, немного майонеза (можно и без него), сыр, соль и перец по вкусу.

Шаг 1: Подготовка овощей.
Репчатый лук нужно помыть, очистить верхний сухой слои

и нарезать мелким кубиком.

Морковь также нужно помыть очистить и нарезать мелким кубиком.

Кабачок моем, при необходимости очищаем, удаляем семена и нарезаем тоже мелким кубиком.

Остается подготовить болгарский перец, моем его, удаляем плодоножку вместе с семенами и нарезаем сначала полосками,

а потом также как все остальные овощи.

Овощи готовы к дальнейшей работе!

Попробуйте добавить к овощам при наличии баклажан, чеснок, помидоры, получается очень вкусно и разнообразно.

Шаг 2: Предварительная обжарка овощей
Переходим к плите, ставит сковороду на огонь,

наливаем немного растительного масла

и первым выкладываем нарезанный репчатый лук.

Когда лук прогреется и станет немного прозрачным добавляем морковь,

перемешиваем овощи и тушим дальше.

Нам не нужно жарить овощи до готовности, наша цель их подружить и сделать вкусными, а до готовности их доведёт духовка.
Далее добавляем болгарский перец,

перемешиваем его с овощами, тушим

и последним отправляем в сковороду кабачок.

Перемешиваем все овощи.

Сейчас нужно добавить соль, черный молотый перец или любые другие специи по вкусу, например, карри или зиру),
Добавляем соль,

смесь молотый перцев,

аккуратно перемешиваем содержимое сковороды, ещё пару минут и выключаем плиту.

Шаг 3: Фарш.
Для тефтелей у меня сегодня готовый куриный фарш, отправляем его сразу в большую глубокую миску.

Вот так.

Сухой вермишели нам понадобится 50 грамм.

Высыпаем её в миску к фаршу,

сразу добавляем в миску соль

и смесь молотых перцев.

Тщательно вымешиваем фарш для тефтелей, вот такой он получается.

Шаг 4: Формирование тефтелей и сборка блюда.
Приготовим любую жаропрочную форму,

добавляем чуть-чуть растительного масла,

распределяем его по дну формы

и формируем наши мясо-вермишелевые тефтели.

Далее поверх тефтелей выкладываем обжаренные овощи,

равномерно распределяя их по форме для запекания.

Овощи в данном блюде играю роль гарнира и поэтому использую их много. Сейчас нам понадобится майонез и сыр.

Хотя слой майонеза в этом блюде можно и упустить).
Но для любителей майонеза добавляем сверху.

Натираем немного сыра на крупной тёрке

и присыпаем наше блюдо.

Шаг 5: Духовка.
Включаем духовку на 180*С и отправляем форму с тефтелями в духовку минут на 45 или до румяной корочки.

Тефтели с овощами и под сырной корочкой готовы! Накрываем стол!

Шаг 6: Подача.
Блюдо получается очень красивое и вкусное, к нему можно предложить зелень и свежие овощи.

А поближе тарелочку, вот так)

В качестве дополнительного гарнира, при необходимости, могу предложить вариант: "Тушённая капуста разноцветная, без томата", будет вкусно.
И ещё, вермишель в готовом блюде не чувствуется, она как бы растворяется в фарше.
Итак, у меня всё готово, рекомендую приготовить и Вам.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!